Salată proaspătă de ananas cu Jicama murată și morcovi - Pur și simplu atât de bine
12 martie 2014 Actualizat 8 februarie 2019 10 comentarii
Să începem prin decaparea jicama și morcovilor. Acesta este un murat rapid, pentru că vreau doar să absoarb legumele și nu vreau să se înmoaie.
Într-un castron mic, amestecați 1/2 cană de apă și 1/2 cană de oțet de orez
Adăugați 1/2 cană de zahăr
1 linguriță sare kosher
Se amestecă pentru a dizolva zahărul. Pus deoparte.
Pregătiți jicama decojind pielea exterioară și tăind capetele.
Feliați jicama în felii subțiri.
Tăiați în bucăți de mărimea bățului.
Așezați într-un bol mare.
Curățați și tăiați morcovii în același conac.
Adăugați la jicama.
Se toarnă marinată de murare peste jicama și morcovi.
Dați-le o aruncare pentru a acoperi complet amestecul de oțet.
Puneți deoparte la „murat” timp de 15-20 de minute.
Între timp, pregătește garniturile. Curățați și tăiați o felie întreagă.
Adăugați două linguri de ulei într-o tigaie și încălziți până când o șalotă începe să sfărâme când este adăugată la ulei.
Adăugați șalotii la uleiul fierbinte.
Se rumenesc cu grijă și se clocotesc șalotii fără a le arde.
Scoateți-l de pe foc și puneți-l pe un prosop de hârtie absorbant. Pus deoparte.
Tocăm busuiocul thailandez și/sau mentă. Am putut NU găsiți busuioc thailandez oriunde! Căutați-l, deoarece aroma este uimitoare în această salată. Menta este un bun substitut. Pus deoparte.
Notă pentru sine: plantați o mulțime de busuioc thailandez în această vară.
Tocam marunt alunele. Pus deoparte.
Pentru pansament: Zest one lime.
Suc 2 lime sau suficient pentru a face 1/4 cană proaspăt suc de lămâie.
Adăugați un castron mic cu coaja de tei.
Radeți 1 linguriță ghimbir proaspăt.
Ahhh, oprește-te și miroase ghimbirul.
Adăugați 1 lingură de miere. Folosesc crud/organic local ... este cel mai bun.
Curățați și tocați ananasul. Urmați linkul despre cum să tăiați un ananas
Adăugați la legumele de murare. Se amestecă împreună.
Apoi scurgeți amestecul de oțet de cules.
Întoarceți amestecul în bolul mare.
Se toarnă sosul de var și se amestecă bine.
Se ornează cu busuioc thailandez/menta tocată.
Și șalote crocante.
Proaspăt și crocant în fiecare mușcătură.