Salată magică de fasole Mung; iCraveNutrition
O rudă a familiei de mazăre și linte, fasolea mungă este magică, deoarece reprezintă centrale nutritive! Bogate în fibre, proteine, potasiu, fier, zinc, folat și vitamine din grupul B, ele au fost un element esențial în tradițiile de gătit din Ayurveda de mulți ani. Îmi plac mâncărurile din fasole, deoarece acestea reprezintă o masă simplă, hrănitoare și eficientă din punct de vedere al costurilor și o modalitate excelentă de a intra în tone de nutriție în corpul dumneavoastră. Singura preocupare este că uneori provoacă dureri de burtă. Dacă vă pare familiar, iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să vă bucurați de ele cu mai multă ușurință.
Dacă gândul de a mânca fasole îți face burtica să explodeze, fă pași pentru bebeluși. Asigurați-vă că le înmuiați mai întâi timp de cel puțin 12 ore pentru a ajuta la eliberarea de fitați și oligozaharide în apă. Oligozaharidele, sunt carbohidrații responsabili de acele probleme digestive, cum ar fi balonarea și flatulența. Deoarece acești carbohidrați sunt solubili în apă, vor fi eliberați în apa de înmuiere. Adăugați puțină sare la jumătatea procesului de gătit și asigurați-vă că gătiți fasolea până se înmoaie. Fitații sunt compuși care se leagă de minerale și trebuie eliberați pentru a permite absorbția mineralelor precum zincul și magneziul de către organism. Înmuierea ajută la eliberarea acestor compuși, așa că asigurați-vă că clătiți bine fasolea după ce le-ați înmuiat. Consider că a începe cu porții mici de 1/3-1/4 cană de fasole este suficient până când creșteți o toleranță ... sau nu. Din nou, fasolea nu este pentru fiecare corp. Mestecarea temeinică va facilita, desigur, digestia, astfel încât intestinul să nu fie nevoit să facă toată treaba. Dacă totuși îți dau probleme de burtă, încearcă să le treci într-o supă și vezi cât de bine le tolerezi.