Salată de pui cu gelatină

TRANSPORT GRATUIT

gelatină

Cu Cook'n, poți.

Serveste: 6
Calorii totale: 1.035

Ingrediente

Directii:

În oala mare, puneți puiul cu gulii, țelină, morcov, ceapă, pătrunjel, frunze de dafin, cimbru, tarhon, sare, piper, bulion de pui și suc de lămâie. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 până la 15 minute reziduurile degresate care se ridică la vârf. Acoperiți oala liber și continuați să fierbeți timp de 1 oră. Pui rece în bulion. Îndepărtați pielea de pui, osul și tăiați carnea în cuburi foarte mici. Pus deoparte. Strecurați bulionul, dar nu zdrobiți legumele. Bulionul ar trebui să măsoare 3 căni. Condimentarea corectă. Se încălzește bulionul în cratiță și se bate în albuș. Bateți și fierbeți timp de 2 minute. Se ia de pe foc și se răcește fără a se amesteca, astfel încât albul formează o crustă la suprafață. Între timp, presară gelatină peste 1/3 cană de apă pentru a se înmuia. Căptușiți o sită cu 2 straturi de pânză de brânză sau o pânză de vase curată din pânză răsucită în apă rece. Strecurați ușor bulionul prin sită. Combinați bulionul și gelatina într-o cratiță și aduceți la fierbere, amestecând pentru a dizolva gelatina. Se ia de pe foc și se răcește.