Salată de avocado de castravete chinezesc; sunt un blog alimentar

Salată de avocado de castraveți chinezi

Este cald acolo unde esti? Am trăit printr-un val de căldură și chiar mă gândeam să aprind aragazul mă face să mă încălzesc. Bineînțeles că nu mă împiedică să fac lucruri nebunești, cum ar fi să fac bile de cartofi brânzeturi, dar prefer totuși mâncăruri răcoritoare, fără gătit, când pot. Și când devine foarte fierbinte, mă îndrept spre felul meu preferat de răcire din toate timpurile: salata de castraveți.

IUBESC castraveții. Sunt crocante, aproape dulci, suculente și atât de răcoritoare. Mai ales când sunt răcite la frigider și îmbrăcate într-un dressing captivant de susan-soia. Castraveții sunt mâncarea ideală pentru vreme caldă, iar salata chinezească de castraveți este epitomul întregii ziceri „cool-as-a-castravete”. Salata de castraveți zdrobită este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare reci din China și, într-adevăr, nu este o surpriză, deoarece este minunată singură sau la masă, alături de orice fel de mâncare chinezească.

În esență, aceasta este salata dvs. clasică de castraveți, dar cu o mică întorsătură: avocado. Îmi place să adaug avocado pentru o folie cremoasă de unt la castraveții crocanți. Totul se îmbracă într-un sos de susan prăjit, sos de soia, sos de oțet negru, care este sărat, dulce și captivant.

De ce salată de avocado de castraveți?

Aceasta este salata perfectă rapidă și ușoară de aruncat împreună când ți-e foame, dar nu vrei să gătești nimic. Castraveții crocanți sunt crocanți și răcoritori, iar avocado adaugă greutate și cremă. S-ar putea să nu credeți că salatele sunt satisfăcătoare, dar aceasta este cu siguranță.

Ingrediente pentru salata perfectă de avocado de castraveți

Castraveți. Cei mai buni castraveți de utilizat pentru această salată sunt fie englezi lungi, fie persani. Ambii castraveți au coaja subțire, ceea ce înseamnă că nu trebuie să-i curățați. De asemenea, se întâmplă să fie aproape fără semințe și crocante în loc să fie apoase. Castraveții englezi sunt puțin mai mari, atât în diametru, cât și în lungime. De fapt, prefer castraveții persani pentru că sunt mini, dar ambii sunt perfecti pentru această salată. Stați departe de castraveții obișnuiți, cu ceară groasă. De obicei, castraveții sunt zdrobiți pentru salată de castraveți chinezi - De obicei, zdrobesc toți castraveții pentru salate, dar în acest caz, tocmai le-am tăiat din motive estetice. Motivul zdrobirii sunt marginile grosiere, aleatorii, zdrobitoare, pe care le dă zdrobirea. Colțurile și cranurile suplimentare îmbibă sosul și aromează castraveții până la miez. Pentru a sparge, utilizați doar partea unui tăietor sau a unui sucitor.
Avocado. Avocado-ul este enervant. Acolo, am spus-o. Sunt neplăcute, pot fi scumpe și fiecare dintre ele este o surpriză. Dar merită și ele. Există un motiv pentru care avocado sunt atât de populare. Cumpăr întotdeauna avocado necoapte și le coc acasă pentru a asigura un succes mai bun atunci când le tai. Mai multe despre cum să alegeți avocado perfect mai târziu în această postare.
Sunt sos. Există atât de multe sosuri de soia acolo. Aș putea scrie o postare întreagă pe blog despre sos de soia! Majoritatea magazinelor alimentare asiatice bune dedică un culoar întreg sutelor de tipuri diferite. Evident, cel mai bun este cel din cămară, dar dacă ai epuizat sau vrei să-ți extinzi colecția de sos de soia, asigură-te că mergi pentru prepararea naturală. Există două tipuri principale de sosuri de soia disponibile în comerț: preparate natural/fermentate și produse chimic. Obțineți preparatul natural sau fermentat pentru aroma și aroma complexă. Ne plac atât Amoy, cât și Lee Kum Kee. În acest caz, căutați sos ușor de soia. Chiar mai bine dacă obțineți primul extract/prima presare sos de soia.
Oțet negru chinezesc. Oțetul negru, cunoscut și sub denumirea de oțet Zhenjiang sau Chinkiang, este un oțet pe bază de orez, care este fructat, ușor dulce, malț și care amintește puțin de balsamic. Adaugă aciditate și dulceață și este o coloană vertebrală în bucătăria chineză. Se folosește în aperitive reci (ca acesta!), Proteine fierte și ca sos de scufundare pentru găluște. Îl puteți folosi la fel ca și oțetul obișnuit și va adăuga doar o atingere mai complexă. Este vândut pe culoarul asiatic în majoritatea magazinelor alimentare, în magazinul dvs. local asiatic sau online. Dacă nu aveți, puteți subțire oțet de orez sau oțet alb obișnuit, dar nu va fi la fel.
Ulei de susan prăjit. Uleiul de susan prăjit va adăuga o cantitate incredibilă de aromă acestui fel de mâncare. Este intens nuci, prăjit și atât de bun. Nu este același lucru cu uleiul de susan obișnuit (care este de obicei folosit pentru gătit). Uleiul de susan prăjit este fabricat din semințe de susan prăjite și este un ulei de finisare, la fel ca un ulei de măsline foarte bun. Brandul nostru preferat este cel japonez, Kadoya, cu forma sa de sticlă semnată și capacul galben. Îl puteți găsi pe culoarul asiatic la majoritatea magazinelor alimentare, în magazinul dvs. local asiatic sau online.
Aromatice. Usturoiul, ceapa roșie și coriandru adaugă o oumph suplimentară la această salată. Pământul usturoiului și ascuțimea acidulată a cepei roșii se potrivesc bine cu suculența neutră a castraveților. Pentru usturoi, ne place să cumpărăm usturoi slăbit, cultivat local, dar, evident, acești bulbi de usturoi din micile pungi de plasă vor funcționa și ei, dar nu au nici un gust aproape la fel de bun. Alegeți o ceapă roșie care este fermă și grea pentru dimensiunea sa. Cilantro este una dintre acele ierburi care adaugă o cantitate uimitoare de prospețime, așa că îngrămădiți-o - presupunându-vă că este unul dintre acei oameni care îl iubesc.