Salată caldă de calmar cu Pimento; oacute; n Rețetă Vinaigrette - Marcia Kiesel Food; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

caldă

Inspirat de o masă la un restaurant japonez, Marcia Kiesel de la F&W feliază calmarul în inele, păstrând intactă forma corpurilor de calmar. Mai multe rețete de fructe de mare

Ingrediente

2 lingurițe de pimentón dulce de la Vera (boia afumată spaniolă)

1/2 linguriță boia iute

2 linguri de oțet de sherry

1/4 cană de ulei de măsline extravirgin

Sare și piper negru proaspăt măcinat

1 ardei gras roșu mic, tăiat în zaruri de 1/8-inch

1/4 ardei gras verde, tăiat în zaruri de 1/8-inch

1 șalot mare, tocată

8 corpuri de calamar de 6 inci curățate (aproximativ 1 kilogram în total)

8 cani ambalate mesclun (aproximativ 5 uncii)

Cum să o faci

Într-un castron, combinați ambii ardei cu oțetul și uleiul de măsline și condimentați cu sare și piper. Într-un alt castron, combinați ambii ardei grași cu șalotă și 1/4 cană de vinaigretă de boia; rezervați vinaigreta rămasă. Lăsați amestecul de ardei să stea la temperatura camerei timp de 15 minute.