Să mâncăm, să bem și să îmbătrânim împreună psihologie astăzi
Secretele anti-îmbătrânire ale centenarilor din Sicilia.
Postat pe 11 mai 2012
Concetta Di Giorgio (97) și Ernesto Bella (102) *
În timp ce mergeam încet pe piața principală a acestui orășel pitoresc, nu ne-a venit să ne credem norocul în timp ce vedeam un mic restaurant, luminat puternic și plin de mese vesele așezate de-a lungul a două mese lungi. În timp ce priveam prin fereastră, un bărbat de vârstă mijlocie s-a ridicat de la masă, a deschis ușa și ne-a făcut semn cu o înflorire. El și-a cerut scuze din plin pentru faptul că meniul său obișnuit nu era disponibil, dar spera că nu ne deranjează să luăm masa de Crăciun pe care o consumă ceilalți oaspeți. Profund recunoscători pentru perspectiva ca orice mâncare să ne treacă pe buze, am fost de acord cu entuziasm.
Am fost așezați la o măsuță și amabilul amabil a început să ne strecoare cu platou pe platou de delicatese sezoniere care includeau ravioli umplute cu dovleac, pește poșat cu un sos condimentat delicat, o salată răcoritoare de talași de fenicul stropiți cu ulei de măsline erbacee și lămâie. suc, pui umplut cu fistic și cea mai untuoasă zabaglione spumoasă pe care am mâncat-o vreodată.
Când am fost plini de explozie, am vrut să cerem factura, dar nimeni nu ne-a acordat nicio atenție. În cele din urmă, m-am dus la manager, acum adânc în conversația cu ceilalți oaspeți ai săi, și am încercat să-i transmit în italiană ruptă că am vrea să plătim.
Privind îngrozit, a clătinat din cap cu vehemență și a spus că nu ne va lua banii. Apoi, văzându-mi expresia nedumerită, a izbucnit în râs și a exclamat: „Buon Natale!” (Craciun fericit!). El a explicat că restaurantul său era de fapt închis și că mesele reunite aici nu plăteau oaspeți, ci familia lui și că și noi ar trebui să facem parte din clanul său fericit - cel puțin pentru această masă. Copleșiți de recunoștință față de ospitalitatea generoasă a acestui străin, i-am mulțumit cu profuzie și am procedat la schimbul de îmbrățișări și strângeri de mână cu toți cei din cameră înainte de a ne împiedica în piața orașului twilit.
Când eram pe punctul de a alunga, signore-ul a alergat după noi, strângând o cutie mică. Am uitat ceva? „Soția mea mi-a cerut să vă dau aceste - fursecuri tradiționale siciliene de Crăciun”, gâfâi el. - Le-a copt în această dimineață. O ultimă îmbrățișare și un „grazie mille”, apoi se repezi la restaurant.
Aș vrea să cred că acest om cald și generos este acum pe cale să devină unul dintre celebrii centenari ai Siciliei. Căci, potrivit unui nou studiu realizat de o echipă de cercetători de la Universitatea din Palermo, o mică regiune a Siciliei - Munții Sicani - la aproximativ 100 de mile la vest de Enna se mândrește cu mai mult de două ori mai mulți copii de 100 de ani decât orice altă parte din Europa (în medie 4,32 centenari la 10.000 de locuitori, comparativ cu 2 la 10.000 în restul Europei). Unul dintre motivele pentru longevitatea lor sănătoasă este stilul de viață convivial pe care l-am probat în acea zi de Crăciun.