Să mâncăm prăjituri Boabe rafinate „fals” legate de obezitate și risc de boli cronice
Cercetările notează că boabele rafinate și-au câștigat reputația proastă prin asocierea cu alte alimente nesănătoase
11 apr 2019 --- Contrar rezultatelor cercetărilor anterioare, consumul rafinat de cereale nu este asociat cu niciunul dintre efectele negative asupra sănătății cu care a fost legat, cum ar fi obezitatea, bolile de inimă și diabetul. Acest lucru este potrivit unui nou studiu al Centrului de Cercetare pentru Stiluri de Viață Sănătoase de la Universitatea de Stat din Arizona (ASU) publicat în Advances in Nutrition. Cercetătorii observă că ceea ce contează este numărul de calorii consumate, nu atât sursa lor.
Analizele cercetărilor existente - incluzând 32 de publicații cu date din 24 de cohorte distincte - au arătat că boabele rafinate nu sunt legate de riscul crescut de boală sau de moartea prematură. Studiul evidențiază faptul că recomandările dietetice actuale pentru reducerea consumului de cereale rafinate intră în conflict cu substanțele substanțiale de dovezi științifice publicate.
Faceți clic pentru a mări Profesorul Glenn Gaesser, dr., Directorul Centrului de cercetare pentru stiluri de viață sănătoase la ASU „Pur și simplu, cerealele rafinate nu sunt tipul rău”, spune autorul studiului, profesorul Glenn Gaesser, dr. Centrul de cercetare pentru stiluri de viață sănătoase la ASU. "Contrar credinței populare și îndrumărilor dietetice actuale, aportul rafinat de cereale nu este asociat cu diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, bolile coronariene, accidentul vascular cerebral, hipertensiunea, cancerul sau decesul."
Gaesser teoretizează că boabele rafinate au dezvoltat o reputație de vinovăție prin asociere. El explică faptul că, deși boabele rafinate sunt frecvent caracterizate ca nesănătoase, acest lucru poate fi atribuit includerii lor într-un tipar alimentar care conține o gamă de alimente care sunt adevărații vinovați în legătura dintre un model dietetic nesănătos și riscul crescut al unui număr de boli.
Mai precis, studiul a constatat că:
- Nu s-a observat nicio asociere între aportul rafinat de cereale și bolile cardiovasculare sau bolile coronariene.
- Nu s-a găsit nicio asociere între aportul rafinat de cereale și riscul de accident vascular cerebral. De fapt, un studiu a demonstrat o reducere cu 10 la sută a riscului de accident vascular cerebral.
- Nu s-a găsit nicio asociere între aportul rafinat de cereale și riscul de diabet de tip 2.
- Studiile despre cancer sunt limitate. Cu toate acestea, o meta-analiză arată o asociere inversă între aportul rafinat de cereale și decesele totale cauzate de cancer. O a doua meta-analiză arată că aportul rafinat de cereale nu a fost asociat cu riscul de cancer rectal sau colorectal.
- Cinci din șase studii nu arată nicio relație între aportul rafinat de cereale și rata mortalității. Celălalt studiu arată o asociere inversă semnificativă statistic între aportul rafinat de cereale și rata mortalității pentru toate cauzele.
- Trei analize sistematice nu arată nicio relație consecventă între aportul rafinat de cereale și indicele de masă corporală (IMC).
Legătura cu cerealele rafinate și obezitatea
Mai ales în cazul obezității, demonizarea boabelor rafinate a descurajat oamenii să le consume și să opteze pentru cereale integrale, care sunt mai bogate în calorii, dar sunt recunoscute ca fiind mai bogate din punct de vedere nutrițional.
Click pentru a mări „Asocierea dintre consumul rafinat de cereale și obezitate este tulbure, fără o relație clară. Creșterea în greutate este în esență un rezultat al consumului de mai multe calorii decât o arsură. Numărul de calorii contează cel mai mult, nu atât tipul de calorii ”, spune Gaesser NutritionInsight.