Ultima dietă de care vei avea nevoie vreodată Dr.
De ce credem că putem să ne hrănim corpul cu substanțe alimentare sărace în nutrienți industriali, lipsiți de viață și să fim sănătoși? Cum am ajuns să credem că produsele chimice și prelucrarea din industria alimentară ar putea înlocui alimentele produse în natură?
Acum o sută de ani, toate alimentele erau organice, locale, sezoniere, proaspete sau conservate în mod natural prin metode antice. Toată mâncarea era mâncare. Acum, mai puțin de 3% din terenul nostru agricol este folosit pentru cultivarea fructelor și legumelor, care ar trebui să reprezinte 80% din dieta noastră.
Astăzi nu există nici măcar suficiente fructe și legume în această țară pentru a permite tuturor americanilor să urmeze liniile directoare ale guvernului să mănânce 5 până la 9 porții pe zi.
Ceea ce ne-a rămas majorității dintre noi este mâncarea industrială. Și cine știe ce se ascunde în proiectul științific mediu fabricat în cutii, ambalate sau conservate.
Când un prăjit francez are mai mult de 20 de ingrediente și aproape toate nu sunt cartofi, sau când un hamburger de tip fast-food conține foarte puțină carne sau când adolescentul mediu consumă 34 de lingurițe de zahăr pe zi, suntem trăind într-un coșmar alimentar, un spectacol horror SF.
Faptul că purtăm o conversație națională despre ceea ce ar trebui să mâncăm, că ne luptăm cu întrebarea care este cea mai bună dietă, este simptomatic pentru cât de departe ne-am îndepărtat de condițiile naturale care au dat naștere speciei noastre, de la simplul act de a mânca alimente reale, întregi, proaspete. Când devine un act revoluționar să mănânce mâncare adevărată, avem probleme.
Industria alimentară, care este al doilea cel mai mare angajator din America după guvernul federal, influențează puternic mass-media și agențiile guvernamentale care o reglementează (Departamentul pentru Agricultură, Administrația Alimentelor și Medicamentelor și Congresul SUA) și ne confundă și ne confundă.
Conținutul scăzut de grăsimi este bun - deci orice etichetă cu „un conținut scăzut de grăsimi” trebuie să fie sănătoasă. Însă Coca-Cola nu conține grăsimi în proporție de 100% și asta nu-l face un aliment sănătos. Acum ni se spune să mâncăm mai multe cereale integrale, așa că câteva pete de cereale integrale sunt presărate pe cereale zaharate. Nici asta nu le face un aliment sănătos.
Cel mai bun sfat este să evitați alimentele cu mențiuni de sănătate pe etichetă sau mai bine evitați alimentele cu etichete.
În secolul al XXI-lea, gustul mugurilor, chimia creierului, biochimia, hormonii și bucătăriile noastre au fost deturnate de industria alimentară. Substanțele de tip alimentar oferite de sistemul alimentar industrial alimentează papilele noastre gustative într-o plăcere momentană, dar nu biologia noastră care reacționează, respinge și insultă gunoiul pe care îl au genele noastre și căile noastre hormonale și biochimice. Trebuie să ne dezlănțuim biologia.
Prelucrarea industrială a dat naștere la o gamă de substanțe chimice și compuși care provoacă dependență, îngrășare, metabolizare, inclusiv aspartam, MSG (glutamat monosodic), sirop de porumb bogat în fructoză și grăsimi trans, pentru a numi cei mai mari infractori.
MSG este utilizat pentru a crea șoareci grași, astfel încât cercetătorii să poată studia obezitatea. MSG este o toxină excito care stimulează creierul tău să mănânce necontrolat. Când sunt hrăniți la șoareci, ei se porc și se îngrașă. Este în 80% din alimentele procesate, de obicei deghizate în „arome naturale”.
Și grăsimile trans, de exemplu, sunt derivate dintr-un aliment real - ulei vegetal - modificat chimic pentru a rezista degradării de către bacterii, motiv pentru care cookie-urile moderne durează pe raft ani de zile.