Să devii vegan 14 lucruri pe care trebuie să le știi

Beneficiile veganismului - de mediu, de sănătate și etice - sunt fără îndoială. Dar dacă te simți intimidat de idee?

Din ce în ce mai mulți dintre noi devin vegani. Cazul ecologic și etic pentru o dietă gratuită a tuturor produselor de origine animală, inclusiv carne, pește, lactate și ouă, este convingător. Potrivit cercetărilor de la Universitatea din Oxford, a deveni vegan este „cea mai mare modalitate” de a reduce impactul asupra planetei. Și asta înainte de a lua în considerare argumentele etice împotriva consumului de animale de crescătorie industrială, care au o calitate de viață îngrozitoare și sunt adesea pline de antibiotice puternice care pot prezenta un risc pentru sănătatea umană.

Dar dacă sunteți mâncător de carne pe tot parcursul vieții, este greu să știți de unde să începeți. Iată câțiva vegani de vârf cu sfaturile lor pentru adulții care doresc să facă tranziția.

Ar trebui să sari direct înăuntru? Sau este mai bine să vă scufundați degetul de la picioare mai întâi într-o dietă pe bază de plante?

„Nu cred că există un răspuns corect dacă trebuie să o faci imediat sau nu”, spune Henry Firth, o jumătate din senzația vegană de socializare Bosh! „Este vorba despre ceea ce este potrivit pentru tine și despre ceea ce este durabil pentru stilul tău de viață.” Unii experți sugerează intrarea în veganism printr-un tur al lumii vegetarianismului, în timp ce alții preferă să răcească tofu.

Katy Beskow, o vegană de multă vreme și autorul a trei cărți de bucate bestseller, sugerează o abordare treptată. „Disponibilitatea produselor vegane înseamnă că o puteți face mult mai ușor decât înainte. Sfatul meu este să înlocuiți produsele din dieta dvs. cu alternative pas cu pas, fie că este vorba de lapte, maioneză sau iaurt. În acest fel, nu veți vedea o diferență. ”

Cum pot face față răspunsurilor negative ale familiei și prietenilor iubitori de carne?

Omoară-i pe urâți cu bunătate - și mâncare delicioasă. „Poți să-ți faci glume de carne sau să-mi spui că voi muri, dar sunt confortabil cu decizia mea”, spune autorul și cronicarul Isa Chandra Moskowitz. „Trateaza-i pe oameni cu bunatate, chiar daca sunt neclintiți. Și gătește pentru ei - trebuie să le arăți cât de delicioase sunt lucrurile. Este un gest cu adevărat frumos, care îi împiedică pe oameni să fie agresivi și îi ajută să vadă că mâncarea este bună - și ești bine ”.

Fii empatic față de oamenii care exprimă atitudini negative. „Pot să înțeleg când oamenii au o oarecare negativitate față de veganism, deoarece am fost în acea poziție o dată”, spune YouTuber, bucătar și autor Gaz Oakley. „Era doar frica de necunoscut și de a nu fi educat în această privință”.

Tratați astfel de întâlniri ca pe o oportunitate de predare - dar nu le predați oamenilor. „Dacă sunt la o petrecere și cineva face puțină săpătură despre veganism, este vorba doar de a-i educa și de a-i face să se simtă în largul lor. Spuneți lucruri precum: „Nu m-am gândit niciodată că voi fi vegan până nu voi vedea acest lucru sau nu am aflat acest lucru.” Nu fiți judecători sau argumentați înapoi. Încercați doar să-i educați cât de bine puteți. ”

Umorul ajută. „Îmi amintesc că am făcut odată un program TV în care cineva m-a întrebat:„ Cât de răi sunt farts-ul tău pentru că ești vegan? ”, Spune poetul, actorul și muzicianul Benjamin Zephaniah. „Am spus:„ Fartsul tău miroase a carne moartă, putrezită. Fartsul meu miroase a broccoli. Nu-ți face griji pentru ale mele, omule - gândește-te la ale tale. ”

Cum mă asigur că primesc suficiente proteine?

„Este singura dată când oamenii te întreabă vreodată despre proteine, când devii vegan”, spune Beskow. „Deficitul de proteine este un lucru foarte rar în lumea occidentală. Este vorba doar de combinarea proteinelor, cum ar fi fasolea, leguminoasele, semințele și nucile. Se pare că mănânci mâncare de iepure, dar nu o faci. Puteți presăra doar o mână de nuci de pin prăjite peste niște paste sau puteți adăuga o conservă de fasole în ardei iute. ”

Heather Russell, dietetician înregistrat la Vegan Society, spune că nu există motive de îngrijorare. „Un mit comun este că este dificil să obții proteine din alimentele vegetale. În realitate, ele pot furniza toate elementele esențiale ale proteinelor pe care le numim aminoacizi. Sursele bune includ fasole, linte, naut, produse din soia, unt de arahide, caju și semințe de dovleac. ”

Dar vitaminele și mineralele?

Dacă sunteți vegan, este important să vă asigurați că obțineți suficientă vitamină B12 - frecvent întâlnită în carne, ouă și pește - deoarece fără ea, vă veți simți epuizați și slăbiți. Puteți obține B12 din alimente îmbogățite, inclusiv „alternative lactate, cereale pentru micul dejun, tartine fără lactate și extract de drojdie”, spune Russell.

Alternativ, puteți lua un supliment B12, pe care îl puteți cumpăra în majoritatea farmaciilor și magazinelor de produse naturiste.

De asemenea, Russell vă sfătuiește să vă gândiți la aportul de calciu. „Laptele de plante îmbogățit conține aceeași cantitate de calciu ca și laptele de vacă, iar alternativele de iaurt îmbogățit, tofu fixat cu calciu și o pâine din soia și in, îmbogățită cu calciu în plus, sunt, de asemenea, surse cu adevărat bogate.”

Legate de

Veganismul pare scump. Cum fac o dietă pe bază de plante la prețuri accesibile?

Țefania aude asta foarte mult. „Vorbesc cu părinții singuri care spun:„ Când mă duc la supermarket, crezi că am timp să mă duc să intru într-un magazin de produse naturiste și să citesc toate etichetele? Am trei copii în remorcă! ’” Încearcă să le calmeze îngrijorările. „Practic, ne dorim fructe, legume și linte de diferite feluri. Uitați de toate bucătăriile elegante și toate lucrurile alea. Este în regulă dacă ai bani pentru asta. Dar veganismul, în principiu, ar trebui să fie cu adevărat ieftin ”.

Dacă aveți un buget limitat, evitați alimentele procesate. „Este un mit că mâncarea vegană trebuie să fie scumpă”, spune Firth. „Cu toate acestea, pentru a-l menține ieftin, este o idee bună să evitați produsele care chiar spun„ vegan ”pe ele. Deci, nu veți merge la supermarketurile scumpe și nu veți cumpăra produse din plastic fabricate în laboratoare sau fabrici; vor fi scumpe. Te vei întoarce la elementele de bază și vei mânca fructe, legume, cereale, nuci și fasole - și vei fi incredibil de sănătos și vei economisi bani. ”