Plantele sălbatice comestibile și utilizarea lor tradițională în nutriția umană în ecologia Bosnia-Herțegovina

• Articol complet
• Cifre și date
• Referințe
• Citații
• Valori
• Reimprimări și permisiuni
• Obțineți acces /doi/full/10.1080/03670240600648963?needAccess=true

Acest articol prezintă primele rezultate ale procedurii sistematice privind utilizarea tradițională a plantelor sălbatice, comestibile, vitaminoase și aromatice în nutriția populației umane din Bosnia și Herțegovina (peninsula Balcanilor de Vest; Europa de Sud-Est). Prin metoda unui interviu etnobotanic, care a cuprins peste 250 de persoane, a căror vârstă medie a fost de 55 de ani, și prin cercetări asupra florei sălbatice comestibile din toată Bosnia și Herțegovina, care s-a extins pe parcursul a mai multor ani, au fost detectate 308 plante aparținând a 73 familii de plante. nutriția și dieta populației indigene. Plantele sălbatice comestibile sunt folosite ca legume delicioase, fructe, peer și condimente, fie în stare proaspătă, crudă sau uscată. Plantele sunt folosite pentru prepararea de alimente gătite (33%), salate proaspete (19%), ciuperci și pâine (17%), sau ca fructe și băuturi proaspete, sălbatice (13%) sau ca mirodenii și poțiuni etno-farmacologice (10%). Majoritatea plantelor comestibile sălbatice identificate pot satisface nevoia umană zilnică de material nutrițional elementar, în special a celor din vitaminele C și A, și pentru unele minerale, în conformitate cu reglementările Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).

---