Rulouri de varză umplute vegetariene - Pesto și cartofi
Când am încetat să mănânc carne roșie în toți acei ani în urmă, nu am încercat niciodată să recreez multe mese sau rețete cu alternative sau înlocuitori. Chiar și astăzi, ezit să planific prea multe mese în jurul unei alternative de carne - pur și simplu nu se încadrează în planul meu obișnuit de masă cu fructe de mare.
Dar în ultimele șase luni sau cam așa m-am găsit într-o varietate de călătorii cu mâncare la care nu m-aș fi așteptat până acum, inclusiv recreând o versiune vegetariană a unui clasic centrat pe carnea de vită - Rolls de varză umplute.
Acesta este memento-ul prin excelență al casei bunicii pentru atât de mulți oameni, deși nu îmi amintesc personal că am avut acest lucru pe masa de cină din copilărie. Totuși, mi-a rămas în minte săptămâni întregi că ar trebui să încerc să fac asta. Versiunea mea este complet realizată pe aragaz, ceea ce a fost atrăgător pentru aceste zile mai calde de vară.
Rulouri de varză umplute vegetariene
Ingrediente
- 1 pachet de 16 uncii pământ fără carne (cum ar fi Beyond Meat)
- 1 cap mare de varză
- 1 cutie de 14,5 uncii roșii tăiate cubulețe
- 2 cutii de 8 uncii sos de roșii
- 1 ceapa medie, taiata cubulete
- 3 căței de usturoi tocat
- 1 cană orez alb gătit
- 2 linguri de mărar proaspăt (înlocuiți 2 lingurițe de mărar uscat)
- 1 lingura fulgi de patrunjel uscat
- 2 lingurițe sare kosher
- 1½ lingurițe piper negru
- 2 linguri de ulei de măsline
- ½ cană de apă
Instrucțiuni
Aduceți o oală mare de apă la fierbere. În timp ce apa fierbe, tăiați miezul varzei, menținând capul varzei întreg.