Rucola de salată de rucola - nutriție, beneficii și utilizări dovedite pentru sănătate - 2BeingFit
Numele științific al rachetei include Brassica eruca și Eruca sativa. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Voinicică, Racheta de grădină, Cress italian, Racheta mediteraneană, Rucola, Rugula, și Rachetă de salată.
Alte nume includ, de asemenea:
CHINES: Zi ma cai.
FRANȚĂ: Comuna Roquette, Roquette cultivată, Roquette des jardins.
GERMAN: Ackerrauka, Ölrauke, Rauke, Raukenkohl, Senfrauke.
GREC: Euzomon.
HEBREW: Gargir.
HINDI: Jamba.
ITALIANĂ: Ruchetta, Rucola, Rucola comune, Rúcola, Rugula.
JAPONEZ: Kibana-suzushiro, Roketsuto, Saradaroketsuto.
PORTUGHEZ: Rúgula (Brazilia).
SPANIOLĂ: rugula, Arrúgula, Chacuacumba (Mexic), Jazamango, Rábano blanco (Mexic), Rabanillo (Mexic), Roqueta, Rúcula, Zarmao (Mexic).
Rucola este o plantă erectă anuală care crește la o înălțime de 2 până la 3 picioare. Frunzele sunt pinnatifide glabre sau pilozate, verde deschis când sunt tinere. Florile au 1,5 până la 2,0 centimetri în diametru, petale cu unghii albe cremoase, cu vene purpurii și stamine galbene. Siliceul alungit se degenerează când este uscat, despicându-se pentru a elibera aproximativ 20 de semințe.
Valoarea nutrițională și fapte ale ruculei
- Utilizarea sa culinară datează din Grecia Antică.
- Masă standard și tarif culinar în Italia, Frane, Turcia și Grecia.
- Semințele, florile și păstăile sunt comestibile.
- Frunzele tinere se consumă crude sau fierte.
- Frunze folosite ca garnitură pe salate.
Un 100 g de rachetă are aproximativ 25 de calorii. Are aproximativ
glucide 3,65 g,
grăsime totală 0,66 g,
colesterol 0 mg,
fibre alimentare 1,6 g,
Vitamine: folat 97 µg, niacină 0,305 mg, acid pantotenic 0,437 mg, piridoxină 0,073 mg, riboflavină 0,086 mg, tiamină 0,044 mg, vitamina C 15 mg, vitamina A 2373 UI, vitamina E 0,43 mg, vitamina K 108,6 µg.
Electroliti: sodiu 27 mg, potasiu 369 mg, (4) Minerale: calciu 160 mg, cupru 0,076 mg, fier 1,46 mg, magneziu 47 mg, mangan 0,321 mg, fosfor 52 mg, seleniu 0,3 µg, zinc 0,47 mg.
Fitonutrienți: caroten-ß 1424 µg, caroten-a 0 µg, luteină-zeaxantină 3555 µg.
Proprietățile medicinale ale rachetei de salată
- Frunzele tinere sunt dulci și mai puțin piperate în comparație cu aroma puternică și picantă a frunzelor mature.
- Considerat ca fiind rubeficient, antihelmintic, antiscorbutic.
- Studiile sugerează proprietăți antibacteriene, antioxidante, hepatoprotectoare (protejează ficatul), nefroprotectoare (protejează rinichii), anticancerigene, antiulcerice, antitrombotice, antiplachetare.
Piese utilizate
Frunze și semințe.
Remedii populare tradiționale cu rucola/rachetă
- Folosit medicinal de grecii antici și romani. Istorie Naturalis înregistrează racheta ca antihelmintică, tratament pentru afecțiuni oculare și afrodiziac.
- Literatura rabinică antică înregistrează utilizarea E. vesicaria pentru stimularea salivației și îmbunătățirea vederii. Diverse utilizări antice înregistrate pentru acnee, boli de piele, hemoroizi și probleme psihologice; ca respingător, expectorant și deodorant,
- Se utilizează ca digestiv și diuretic.
- Ulei de semințe folosit ca afrodiziac.
- Folosit pentru căderea părului.
- Utilizat pentru tratarea afecțiunilor renale și ale pielii.
- În Palestina, utilizat pentru boli ale pielii și ale reproducerii. Pentru bolile de piele, frunzele măcinate se aplică ca cataplasmă pe zonele afectate ale pielii.
Dovezi științifice bazate pe beneficii și utilizări pentru sănătate ale rachetei sau ruculei pentru salată
• Efectele citotoxice și genotoxice ale metaloizilor bioactivați
Racheta poate acumula elemente toxice, cum ar fi metaloizi. Studii a evaluat absorbția de arsenic, plumb, cadmiu și zinc în rachete cultivate în sol contaminat. Concentrațiile de frunze de plumb, cadmiu și zinc au depășit cantitățile permise de limita legală stabilită pentru conținutul metaloid din legume. În testele de citotoxicitate cu celule leucemice umane HL60 au arătat că activitățile tumoricide ale rachetelor au scăzut odată cu creșterea concentrației metaloidilor.
• Efectele/frunzele fertilității masculine
Studii a evaluat efectul extractelor de frunze de E. sativa parametrii fertilității masculine la șoarecii masculi albini. Rezultatele au arătat o creștere semnificativă (p> 0,05) a nivelului de testosteron, activitatea spermei și o scădere semnificativă a mortalității și anomaliilor spermei. Examenul histologic a arătat modificări testiculare cu o creștere semnificativă a diametrului tubulilor seminiferi, spermatidelor și celulelor leydig.
• Anti-trombocit/antitrombotic
Studii a evaluat efectele unui extract apos asupra trombocitelor umane. Rezultatele au arătat E. sativa Mill. AE a inhibat expresia P-selectină și agregarea trombocitelor de către ADP, a inhibat eliberarea mediatorilor inflamatori plachetari (IL-1ß, TGF-ß1, CCL5 și tromboxan B2 și a inhibat activarea NF-kB. un ușor efect asupra timpului de sângerare.
• Antioxidant/Ulei de semințe
Într-o studiu a unei evaluări antioxidante a uleiului de semințe utilizând testul de eliminare a radicalilor liberi DPPH, potențialul antioxidant maxim a fost prezentat de un extract apos cu un IC50 de 126,2.