Roșii ușor sărate Modul rusesc de a păstra vara în mâncare (REȚETĂ)

Cunoașteți obiceiul de a lăsa deoparte ceva delicios pentru mai târziu? Datorită vechii tradiții de conservare a fructelor și legumelor de vară pentru anotimpuri mai reci, rușii sunt bine conștienți de modul de depozitare a alimentelor ca parte a proviziilor lor de iarnă.

rusesc

Conservarea roșiilor este de obicei considerată o modalitate bună de a elimina o recoltă excesivă și de a vă diversifica mesele în timpul iernii. În prezent, acest motiv nu mai există deoarece puteți cumpăra o varietate de roșii în supermarketuri pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, oamenii din Europa de Est continuă să facă acest lucru. De ce? Deoarece roșiile de vară sunt mai dulci și au un gust și o aromă mai bogate.

Există destul de multe modalități de a face saramură pentru roșiile sărate. În mod tradițional, legumele erau conservate numai prin fermentare. Se numesc solyoniye sau kvasheniye. Roșiile fermentate nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase datorită bacteriilor bune din acest proces. Pentru a face roșiile mai picante și pentru a le da o aromă specială, puteți adăuga oțet, care ar putea reduce procesele naturale. Aceste roșii se numesc marinovaniye, cuvântul rusesc pentru „murat”.