Rosh Hashanah Honey Cake Rețetă Epicurious

Îmi place ca o prăjitură de miere de Anul Nou să fie extra umedă și dulce, la fel de bună în ziua coacerii cu cât este cu câteva zile mai târziu. Aceasta este regina tărâmului - bogată, condimentată frumos, într-un cuvânt, maiestuoasă prin gust și statură. Am trecut prin multe variante și sesiuni de degustare până când am fost mulțumit de acest tort definitiv. Un tester a dat ultimul compliment, spunând „Acesta merită prețul cărții”. La fel ca majoritatea prăjiturilor cu miere, este un bun deținător și poate fi făcut cu câteva zile înainte.

Ingrediente

• 3 1/2 căni de făină pentru toate scopurile
• 1 lingură praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare
• 4 lingurițe scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță cuișoare măcinate
• 1/2 linguriță de ienibahar măcinat
• 1 cană ulei vegetal
• 1 cană miere
• 1 1/2 căni zahăr granulat
• 1/2 cană zahăr brun
• 3 ouă
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 cană de cafea caldă sau ceai tare
• 1/2 cană de suc de portocale proaspăt
• 1/4 cană de secară sau whisky (vezi nota)
• 1/2 cană migdale tăiate sau tăiate felii (opțional)

Echipament special

• Îmi place acest tort cel mai bine coapte într-o tigaie de 9 inch pentru mâncare pentru înger, dar o puteți face și într-un tub de 10 inch sau o tigaie bundt, o tigaie de 9-cu-13-inch sau trei cu 8-cu- 4 tigăi de 1/2 inch.

---