Rolul laptelui în activitatea fizică Nutriția produselor lactate

Dovezile până în prezent indică faptul că atât laptele alb, cât și laptele de ciocolată pot juca un rol important în contextul nutriției sportive.

produselor

Repere

Cercetările efectuate până în prezent sugerează că laptele (alb și ciocolată) are multe proprietăți care l-ar putea face o băutură eficientă de recuperare după exerciții de rezistență și rezistență. De fapt, lapte:

Introducere

Un număr tot mai mare de dovezi științifice sugerează că laptele (alb și ciocolată) poate avea un rol important și benefic în contextul nutriției sportive. Cercetările efectuate până în prezent sugerează că laptele poate fi la fel de eficient sau chiar mai eficient decât băuturile sportive disponibile în comerț ca o băutură rehidratantă după exercițiul de anduranță. De asemenea, consumul de lapte pare să aibă ca rezultat modificări acute favorabile ale compoziției corpului după exerciții legate de rezistență. Mecanismele asociate cu aceste beneficii rămân a fi clarificate, dar sunt probabil legate de „pachetul de nutrienți” al laptelui, care include:

  • Apă,
  • Electroliti (în special sodiu și potasiu),
  • Proteină,
  • Carbohidrați,
  • Lipidele.

Dovezile

O recenzie narativă publicată în 2008 a indicat următoarele: 1

Exercițiu de rezistență

Într-un studiu controlat randomizat cu 24 de voluntari tineri sănătoși care nu participaseră la antrenamente regulate de rezistență timp de cel puțin 5 ani înainte de studiu, Elliot și colab. a analizat răspunsul metabolic al proteinelor la 3 tipuri diferite de băuturi din lapte: 2

  • tot laptele,
  • lapte fără grăsimi, izocaloric față de laptele integral,
  • lapte fără grăsimi.

Rezultatele au arătat următoarele:

  • Toate cele trei grupe de lapte au dus la o creștere a sintezei proteine ​​musculare nete după exerciții de rezistență;
  • Toate cele trei grupe de lapte au arătat o îmbunătățire a metabolismului proteinelor cu o singură doză de lapte după exerciții de rezistență.

Wilkinson și colab. au examinat efectele consumului de băuturi din soia sau lapte asupra cineticii proteinelor și a echilibrului net al proteinelor musculare după exerciții de rezistență la 8 bărbați tineri sănătoși (vârsta medie 21,6 ani). 3 Într-un design aleatoriu, încrucișat, subiecții au consumat băuturi din lapte sau soia după un singur atac de rezistență.

  • Ingerarea ambelor băuturi din soia sau lapte a dus la un bilanț net proteic pozitiv;
  • Analiza suprafeței sub curba soldului net indicată un sold net global mai mare după ingestia de lapte în comparație cu băuturile din soia (p 4 Cincizeci și șase de bărbați sănătoși (18 până la 30 de ani) care s-au antrenat 5 zile/săptămână timp de 12 săptămâni au fost repartizați aleatoriu să consume băuturi imediat și din nou la 1 oră după exercițiul de rezistență. Aceste băuturi includeau:

  • lapte fără grăsimi (grup de lapte, n = 18),
  • băutură din soia fără grăsimi (grupa de soia, n = 19),
  • băutură care conține maltodextrină (grup de control, n = 19).

Constatările au fost după cum urmează:

    Zona fibrei musculare de tip II a crescut în toate grupurile cu antrenament, dar cu creșteri mai mari în grupul de lapte decât în ​​ambele grupuri Soia și Control (p. 5

  1. proteine ​​glucidice pe bază de lapte (CHO-P);
  2. lapte;
  3. băutură sportivă cu carbohidrați (CHO);
  4. apă (Control).

Studiul a examinat efectul laptelui acut și al suplimentelor de CHO-P asupra atenuării leziunilor musculare induse de efort (EIMD). Băuturile au fost consumate după EIMD. Participanții au fost rugați să completeze 6 seturi de 10 repetări de exerciții care au cauzat leziuni musculare. Durerea musculară cu debut întârziat, performanța izokinetică a mușchilor, creatin kinaza și mioglobina au fost evaluate imediat înainte și la 24 h și 48 h după EIMD.

  • Durerea musculară cu debut întârziat nu a fost semnificativ diferită între grupuri în orice moment;
  • Cuplul maxim a fost semnificativ mai mare la 48 de ore după CHO-P comparativ cu CHO și Control (p. 6)

    Acolo a fost un creștere netă mai mare a masei slabe cu lapte comparativ cu carbohidrații (1,9 ± 0,2 kg, respectiv 1,1 ± 0,2 kg, respectiv, p 7 Nouă bicicliști bărbați instruiți (vârsta medie 25,4 ani) au finalizat 3 studii experimentale, separate de cel puțin o săptămână, în care au consumat lapte de ciocolată, o băutură de înlocuire lichidă, sau o băutură de înlocuire a carbohidraților.

  • Participanți ciclat cu 51% și 43% mai mult după ingerarea laptelui de ciocolată (32 ± 11 minute) decât după ingerarea băuturii de înlocuire a carbohidraților (21 ± 8 min, p = 0,01) sau după ingerarea băuturii de înlocuire a lichidului (23 ± 8 minute, p = 0,01);
  • A fost o tendință ca sentimentele de plenitudine să fie mai mari și sentimentele de foame să fie mai mici după ingestia de lapte de ciocolată imediat după băutură și la 30 de minute comparativ cu celelalte 2 băuturi (p = 0,08).