Roll It or Bowl It la Newest Eatery din Downtown St Pete; Sf.
Bolul de 20 lb Pacific Counter este disponibil pentru catering
După 18 luni de planificare și pregătire atentă, Pacific Counter și-a deschis în cele din urmă porțile către public. Restaurantul este cea mai recentă adăugare la blocul 600 din Central Avenue, adăugând boluri poke și sushi burritos într-o zonă a orașului devenind din ce în ce mai cunoscută ca destinație culinară.
Dar să facem backup pentru o secundă. Ce este poke? Prin definiție, „poke” înseamnă „a tăia” în hawaiană și se referă la cuburi de pește crud, marinat, care este aruncat cu legume și sosuri încărcate cu umami și apoi servit peste un pat de orez. Vă puteți gândi la el ca la sushi deconstruit. Sau dacă tendința continuă să crească în popularitate, puteți lua în considerare viitorul sushiului în America.
Pacific Counter este ideea a trei hituri grele din scena restaurantului din Tampa Bay - Tanner Loebel, Chitthasack Noythanongsay (cunoscut sub numele de Chef Tock) și Eric Bialik. Și, deși poke și sushi burritos sunt disponibile la câteva restaurante din Tampa Bay, partenerii de la Pacific Counter duc aceste feluri de mâncare conduse de bucătar la un nivel complet nou.
Proprietarii Pacific Counter - Chef Tock (stânga), Eric Bialik (mijloc) și Tanner Loebel (RIght)
Loebel a dezvoltat în esență o întreagă industrie când a fondat FOODNOW, un serviciu de livrare a alimentelor, în 2011, la vârsta de 25 de ani. Aceasta a fost înainte de existența UberEats, DoorDash și altele. După șase ani de creștere pozitivă, el a vândut FoodNow către Bite Squad. Pentru Pacific Counter, Loebel aduce cu el peste 300 de relații cu restaurantele din Tampa Bay și o vastă experiență în dezvoltarea restaurantelor.
Chef Tock este unul dintre ultimii maeștri bucătari de sushi instruiți clasic din zona Bay. Originar din Laos, Tock s-a mutat la St. Pete acum peste 30 de ani. De atunci, a ajutat la lansarea programelor de sushi la restaurantul Roy’s, Samurai Blue și Sushi Rock Grill. Chef Tock a dezvoltat rețetele pentru fiecare element de meniu de la Pacific Counter.
Bialik are o experiență considerabilă în operațiuni de cocktailing și restaurante, fiind director general la două instituții din Tampa, Ciro’s Speakeasy și Grille One Sixteen. El este un jack-of-all-trades pentru Pacific Counter, responsabil cu elaborarea programului de băuturi, lucrând în spatele barei și tot ce este între ele.
Cu acești trei la cârmă, Pacific Counter pare aproape destinat succesului.
Pe măsură ce pășiți în restaurant, veți observa că Pacific Counter este absolut debordant de St. Pete vibrează, cum ar fi frumoasele podele hexagonale din piatră, aducând un omagiu lui St. Trotuarele pavate cu hexagon colorate ale lui Pete. Toate plantele și suculentele împrăștiate prin spațiu au fost furnizate de propriul St Pete Jamie O'Berry de la Suculente O'Berry.
Mergând prin restaurant, veți trece pe lângă patru opere de artă incredibile comandate de artistul local David Williams. Fiecare piesă reprezintă o regiune de influență pentru Pacific Counter - Japonia, Hawaii, California de Sud și, desigur, St. Pete. Japonia este locul unde a fost creat sushi, Hawaii este locul unde a fost creat poke, așa că Cal a fost creditat că a adus poke în Statele Unite și St. Pete este locul unde Pacific Counter a fost creat.
Conceptele de branding au fost dezvoltate de guru-urile de design de la St. Pete's Hype Group. De asemenea, au asistat cu Wannemacher Jensen, care a fost responsabil pentru proiectarea/construirea proiectului, pentru a ajuta la transformarea spațiului de 1.950 de metri pătrați într-o experiență ușoară, luminoasă și răcoritoare.
Un semn de neon agățat pe peretele din spate pune întrebarea fundamentală a Pacific Counter - „Roll It or Bowl It”. Cu alte cuvinte, poke bowl sau sushi burrito? Pe măsură ce mesele își desfășoară activitatea pe linia de asamblare a Pacific Counter, își vor alege alegerea de bază, proteine, amestecuri sau toppinguri și sos de casă. Între cele patru baze, zece proteine, treizeci de amestecuri sau toppinguri și opt sosuri care sunt oferite la Pacific Counter, există combinații nesfârșite (de fapt 133.562.880 combinații diferite) dintre care puteți alege!