Rezumat - Standarde nutriționale și cerințe de masă pentru prânzul și micul dejun la școala națională

Bibliotecă NCBI. Un serviciu al Bibliotecii Naționale de Medicină, Institutele Naționale de Sănătate.

standarde

Comitetul Institutului de Medicină (SUA) pentru standardele nutriționale pentru programele naționale de prânz și mic dejun în școli; Stallings VA, Taylor CL, editori. Standarde nutriționale și cerințe de masă pentru programele naționale de prânz și mic dejun școlar: faza I. Abordarea propusă pentru recomandarea revizuirilor. Washington (DC): National Academies Press (SUA); 2008.

Standarde nutriționale și cerințe de masă pentru programele naționale de prânz și mic dejun școlar: faza I. Abordare propusă pentru recomandarea revizuirilor.

Standardele nutriționale și cerințele referitoare la masă oferă fundamentul Programului național de prânz școlar și al Programului de mic dejun școlar, dar s-au întâmplat multe de la stabilirea ultimelor standarde și cerințe în 1995. Au fost făcute modificări substanțiale în Dietetic Liniile directoare pentru americani și în valorile de referință a nutrienților, iar prevalența obezității la copii a crescut dramatic. Acest raport se concentrează asupra modului de a determina ce se poate face pentru a face ca mesele oferite prin Programul național de prânz școlar și Programul de mic dejun școlar să fie mai consistente cu înțelegerile actuale despre dieta și sănătatea copiilor din Statele Unite.

Numai Programul Național de Prânz Școlar servește acum mai mult de 30 de milioane de copii pe zi. Astfel, îmbunătățirile aduse programului oferă un mare potențial de îmbunătățire a capacității de a-și îndeplini scopul „ca măsură a securității naționale, pentru a proteja sănătatea și bunăstarea copiilor națiunii și pentru a încuraja consumul intern de produse agricole nutritive și alte alimente” (PL 79-396). Îmbunătățirile aduse Programului de mic dejun școlar ar contribui la îndeplinirea aceluiași scop. Împreună, cele două programe de masă școlară pot avea un impact mare, deoarece pot furniza mai mult de 50% din consumul de alimente și nutrienți al unui elev în zilele de școală. Mai mult, în funcție de venitul gospodăriei, un copil poate primi mese de program fără costuri, costuri reduse sau preț integral (dar parțial subvenționat). Astfel, programele servesc drept plasă de siguranță pentru copiii care au nevoie.