Revizuirea Chicken Marbella reduce caloriile - Deseret News
Dragă Jeanne: Ador această rețetă și o fac de ani de zile. Observ că are multă grăsime congelată atunci când este refrigerată, deci trebuie să fie multă grăsime în ea, dar are un gust atât de bun!
Îl poți face bine fără toată grăsimea?
- Carolyn, San Francisco
Dragă Carolyn: Am transformat acest lucru într-un fel de mâncare rapidă în timpul săptămânii, atâta timp cât te gândești la asta puțin înainte de timp pentru a marinat puiul; totuși, pentru că sunt sâni dezosati, nu este nevoie să-i marinezi foarte mult.
Pielea de pe pui este cea mai proastă parte a vasului original. Utilizarea numai a cărnii de sân reduce și grăsimea, dar dacă vă place carnea închisă la culoare, folosiți coapse dezosate și fără piele și gătiți-le puțin mai mult.
Dacă gătești puiul cu pielea pusă, îl poți îndepărta înainte de a mânca, dar atunci când sucurile din gătit sunt lingurate deasupra, aceasta include o mulțime de grăsime care a fost redusă din piele.
Deci, dacă doriți să folosiți sucurile, trebuie să îndepărtați pielea înainte de a găti sau să răciți sucurile și să îndepărtați grăsimea întărită înainte de a mânca. Am redus cantitatea din această rețetă astfel încât să servească șase în loc de 12.
Jeanne Jones este autorul a 33 de cărți de bucate, cel mai recent „Gătind din dulap” (Rodale Press). Pentru mai multe informații, puteți accesa site-ul ei, jeannejones.com.
Trimiteți rețeta de revizuire la:
La Jolla, CA 92038
Vă rugăm să includeți un plic ștampilat (61 de cenți).
4 pui întregi, câte 21/2 de lire sterline fiecare, sferturi
1 cap de usturoi, curățat și curățat fin
1/4 cană oregano uscat
Sare grosieră și piper proaspăt măcinat, după gust
1/2 cană oțet de vin roșu
1/2 cană ulei de măsline
1 cană de prune uscate
1/2 cană de măsline verzi spaniole
1/2 cană capere, cu puțin suc
6 frunze de dafin
1 cană zahăr brun
1 cană de vin alb sau bulion de pui
1/4 cană de pătrunjel italian sau coriandru proaspăt, tocat mărunt