Rețete pentru Break-Fast - The New York Times
Sam Sifton trimite un e-mail cititorilor de Gătit cinci zile pe săptămână pentru a vorbi despre mâncare și a sugera rețete. Acel e-mail apare și aici. Pentru a-l primi în căsuța de e-mail, înregistrați-vă aici .
Buna dimineata. Tejal Rao al nostru are o citire delicioasă în The Times astăzi despre relația dintre postul Ramadan și mâncarea care îl urmează și despre modul în care seara de pauză oferă un moment - o lună! - pentru ca bucătarii musulmani de casă să strălucească. „Deși nu consum mâncare toată ziua, mă gândesc la mâncare”, a declarat pentru Tejal o asistentă socială pe nume Amanda Saab. „Nu despre cum pierd, ci despre cum să fac cel mai bun lucru pentru a împlini poftele tuturor după o zi lungă de post”.
Acest lucru este adevărat pentru mulți, așa cum se întâmplă, chiar și pentru cei dintre noi care nu sărbătoresc sărbătoarea. Postind sau nu, mulți dintre noi ne găsim gândindu-ne la jumătatea zilei despre cum să hrănim cel mai bine pe cei din jurul nostru la sfârșitul zilei, indiferent cine suntem sau de unde venim. Aruncați o privire la dna. Rețeta lui Saab pentru namoura, o prăjitură de griș înmuiată în sirop și la rețeta lui Malika Ameen pentru pepene galben, o salată de fructe sărate îmbrăcată în chimen prăjit și pudră de mango uscată și vedeți dacă nu sunteți de acord că ar face un tratament frumos pe o seară lungă și caldă, în timp ce sezonul începe spre vară.
Alte rețete la care s-ar putea să vă bucurați să vă gândiți în zilele următoare includ unele pe care le-am redescoperit recent în arhiva noastră și ne-am entuziasmat din nou de gătit: rețeta lui Nigella Lawson pentru nișașa de filet de vită, de exemplu; Rețeta lui Mark Bittman pentru orez și fasole jamaicană (vegan, lun!); și rețeta Amnei Hesser pentru penne cu roșii cherry prăjite.