Rețete Gourmet Diet
Borscht Suzanne
Luni prânz - Gourmet
BORSCHT SUZANNE
1/2 cana bulion instant de vita
1/4 cană de varză albă mărunțită fin
1/4 cană sfeclă tăiată cubulete fierte sau conservate (fără zahăr)
1 linguriță. ceapa maruntita
sare și piper după gust
ciupit de oregano
1 linguriță. smântână cu conținut scăzut de grăsimi
Aduceți bulionul la fiert, adăugați varză. Se fierbe la foc mic 15 minute.
Adăugați sfeclă, ceapă, sare și piper. Se fierbe cu 10 minute mai mult.
Se ia de pe foc și se adaugă oregano.
Răcorește și plutește smântână deasupra în timp ce servești.
Serveste unul.
Gourmet cu salată de spanac al bucătarului
Luni prânz - Gourmet
GOURMET DE SALATĂ DE SPANAC CHEF
2 cani sau mai mult de spanac crud
1/3 cană de brânzeturi asortate cubulete, cum ar fi elvețian, gouda, albastru (în total aproximativ 1 1/2 uncii)
4 ciuperci crude, feliate
2 felii subțiri de șuncă fiartă, tăiate cubulețe
1 scallion, feliat
1 roșie, tăiată în optimi
Sare de usturoi după gust
Ardei după gust
Pansament cu oțet sau lămâie
Aruncați toate ingredientele, cu excepția roșiilor, împreună; se adauga rosii si dressing chiar inainte de servire.
Serveste unul.
Creveti Diavol
Cina de luni - Gourmet
CREVET DEZVOLTAT
5 creveți jumbo (sau 7 mari) neprăjiți, curățați și dezveliți
2 linguri. vin alb sec
1 lingură. mustar Dijon
1 cățel de usturoi, zdrobit
1/4 cana ceapa taiata cubulete
Sare și piper după gust
1 roșie mică întreagă (curățată)
1/4 cană pătrunjel tocat
Înveliți o tigaie cu spray de legume antiaderent.
Încălziți și adăugați creveți, fierteți pe fiecare parte timp de 2 minute. Se adaugă vin, muștar, usturoi, ceapă și condimente.
Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 10 minute. Adăugați roșia, despărțind-o cu o furculiță.
Se amestecă toate, se acoperă din nou și se gătește 10 minute mai mult. Adăugați pătrunjel și serviți imediat.
Țelină Au Gratin
Cina de marți - Gourmet
CELERY ÎN GRATIN
1 cană de țelină tăiată în felii de 1 inch
1/4 cana bulion slab de vita
1 gălbenuș de ou
Sare și piper după gust
1 lingură de brânză rasă, precum Romano sau Parmezan
Se fierbe țelina până se înmoaie. Se scurge bine.
Așezați feliile într-un vas rezistent la cuptor. Se amestecă bulionul și gălbenușul de ou cu un tel.
Adăugați condimente. Se toarnă peste țelină și se presară cu brânză.
Așezați sub broiler până se rumenesc frumos.
Salată de ton (sau somon) Gourmet
Miercuri prânz - Gourmet
TUNA (SAU SALMON) GOURMET DE SALATĂ
1 61/2 oz sau 7 oz pot ambala solid ton de pește (sau somon)
uleiul s-a scurs și peștele s-a clătit în strecurător sub apă rece
2 tulpini (sau mai multe) țelină, tăiate cubulețe
1 ou fiert tare, tocat
2 lingurițe. capere mici
Pimento cu bandă de 1/2 inch, tăiat cubulețe
1 linguriță. ceapa rasa (optional)
1 lingură. suc de lamaie (sau mai mult, dupa gust)
1 shake sos Tabasco (sau mai mult, după gust)
Nasturel sau salată Bibb (sau altele disponibile)
Rozete de ridiche, felii de castravete, pană de lămâie
Așezați tonul scurs (sau somonul) răcit într-un castron și lăsați-l cu o furculiță.
Adăugați țelină, ou gătit tare, capere, pimento, ceapă (dacă se utilizează),
suc de lămâie și sos Tabasco și amestecați fără a zdrobi.
Se serveste pe un pat de nasturel sau o alegere de salata verde si se orneaza
cu rozete de ridiche, felii de castravete și pană de lămâie.
Serveste 2.
Miel la provensal
Cina de miercuri - Gourmet
LAMB A LA PROVENAL
5 uncii picior foarte slab de miel
1/2 cana bulion de vita
1 cățel de usturoi, zdrobit (sau mai puțin, dacă se preferă)
1/2 ceașcă de pătrunjel, tocat și amestecat cu 1 lingură de rozmarin uscat
Sare și piper după gust
1 piment roșu mic (ambalat în apă sau oțet)
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
Asigurați-vă că toată grăsimea este tăiată din miel Se toarnă 1/4 cană de bulion de vită într-un vas rezistent la cuptor.
Frecați carnea cu usturoi și ierburi. Se presară sare și piper.
Coaceți 20 până la 30 de minute după gust. Se toarnă bulionul rămas peste carne.
Coaceți cu 5 până la 10 minute mai mult. Feliați foarte fin pimento și presărați peste miel.
Se servește fierbinte. Serveste unul.
Tomate fierte Supreme
Cina de miercuri - Gourmet
TOMATE RUIE SUPREME
1 roșie
Sare și piper după gust
1 lingură. pătrunjel tocat
1/4 linguriță. tarhon
Pudră de usturoi după gust
Arpagic
Tăiați roșiile în jumătăți. Presară fiecare jumătate cu sare și piper
și rotiți părțile deschise în jos pe prosoape de hârtie, lăsați-le să se scurgă o oră.
Întoarceți și întindeți ierburile amestecate pe jumătățile deschise, adăugând pudră de usturoi după gust.
Se fierbe timp de 7 minute. Presară cu arpagic tocat înainte de servire.
Serveste 1 sau 2.
Ouă și ficat de pui, fermă
Prânz de joi - Gourmet
OULE ȘI FICATI DE GĂINĂ, FERM-STIL
2 oua, bine batute
2 linguri. bulion de pui
2 ficati de pui, membrana si grasimea indepartata
Sare de ceapă după gust
Cayenne (piper roșu) o ciupitură
Înveliți o tigaie cu spray de legume antiaderent.
Gatiti ficatul de pui in bulion pana cand este deschis la interior.
Îndepărtați și tocați bine. Se adaugă în ouă, cu sare și cayenne.
Respirați tigaia dacă este uscată și gătiți amestecul, amestecând cu o spatulă de lemn, până când se așează după cum doriți.
Serveste unul.
Piept de pui la cuptor Herman
Cina de joi - Gourmet
PĂRĂ CU COPĂ HERMAN
2 piept de pui dezosat (aproximativ 1 1/2 kilograme)
1/2 linguriță. sare de telina
1/2 linguriță. ierburi mixte
1 cană de bulion
3 linguri. vin alb sec
1/2 linguriță. ceapa tocata
1/2 linguriță. patrunjel tocat
Paprika
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade
Îndepărtați toată pielea și grăsimile vizibile de pe pieptul de pui; tăiați longitudinal în jumătăți.
Frecați puiul peste tot cu un amestec de sare de țelină și ierburi amestecate.
Se pune în tigaie. Combinați bulion, vin, ceapă, pătrunjel și o picătură generoasă de