Rețete din Oregon cu turta dulce din hrișcă

Face 10 porții

hrișcă

Hrișca adaugă o aromă pământească și o margine plăcută de amărăciune acestei turtă dulce umedă și picantă. Trebuie să țin acest tort departe de vedere pentru a mă împiedica să-l „tund”, felie cu felie, de fiecare dată când o văd.?

3/4 cană plus 2 linguri (110 grame) făină de orez brun

1 linguriță bicarbonat de sodiu

Scară 1/4 linguriță de gumă xantan

1/2 linguriță scorțișoară măcinată

1/2 linguriță ghimbir măcinat

1/4 linguriță de ienibahar măcinat

1/4 linguriță sare

Bucată de ghimbir proaspăt 1-1/2 pe 1-1/2 inci (aproximativ 40 de grame)

2/3 cană (140 grame) zahăr brun deschis, ambalat ferm

1/3 cană (120 grame) melasă ușoară nesulfurată

8 linguri (1 baton/115 grame) unt nesărat, topit și încă cald

3/4 cană plus 2 linguri (110 grame) făină de hrișcă

1/2 cană de apă fierbinte (fierbinte de la robinet este bine)

Zahăr pudră pentru îndepărtarea prafului și/sau smântână ușor îndulcită, Cremă Fraîche, smântână sau mascarpone

Tigaie rotunda de 8 inch

Robot de bucătărie prevăzut cu lama de oțel

Poziționați un raft în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți părțile laterale ale cratiței cu ulei vegetal spray sau unt și tapetați fundul cu hârtie pergament.