Rețete din marmeladă de dovlecei ghimbir Oregonian

Face aproximativ 4 borcane de jumătate de halbă

marmeladă

Dacă utilizați dovlecei mari, vă recomandăm să eliminați mai întâi semințele. Cu cât dovleceii sunt mai mari, cu atât sunt mai mari semințele și vor fi vizibile în produsul finit.

3 linguri de ghimbir proaspăt tocat

5 cesti de dovlecei curatati si maruntiti

1 măr tart, curățat, miez și mărunțit

4 căni zahăr granulat

Folosind un cojitor de legume, îndepărtați coaja de pe ambele portocale într-o fâșie lungă, lăsând în urmă miez alb pe portocală. Tăiați coaja de portocală în benzi scurte și subțiri și puneți-o într-o cratiță mare, adâncă, din oțel inoxidabil. Tăiați mușchiul din portocale și lăsați-l deoparte. Folosiți un cojitor de legume pentru a îndepărta coaja de pe ambele lămâi (nu julienne și nu adăugați încă în cratiță). Tăiați mușchiul de lămâie. Folosind un pătrat de pânză de brânză, creați o pungă mare de condimente care să conțină coaja de lămâie, portocalul și lămâia, și ghimbirul. Adăugați punga în cratiță.

Lucrând peste cratiță pentru a prinde sucul și folosind un cuțit mic, ascuțit, separați segmentele de portocală și lămâie de membrane. Așezați segmente în cratiță și strângeți membrana pentru a îndepărta cât mai mult suc posibil, colectându-l în cratiță. Aruncați membrana și semințele.