Rețete dietetice mediteraneene Supe de legume - manechine

Ciorbele și tocanele vorbesc despre aroma mediteraneană. Supele de legume sunt o modalitate excelentă de a obține o varietate de legume în dieta ta în fiecare zi. Amintiți-vă, cu cât mâncați mai multe legume, cu atât consumați mai mulți nutrienți care luptă împotriva bolilor zilnic. Aceste supe sunt un acompaniament perfect pentru masa dvs., fie ca aperitiv, fie ca legumă principală.

Dacă folosiți un blender tradițional, amestecați supa în loturi mici (de 1 până la 2 cani) pentru a evita stropirea supei peste tot.

Supă de busuioc de roșii

Timp de pregatire: 18 minute

Timp de gătit: 50 de minute

Randament: 8 porții

4 kilograme de roșii, înjumătățite în emisferă

2 linguri plus 2 lingurițe ulei de măsline

1-1/2 lingurițe sare de mare

1 ceapa mare, tocata

6 căței de usturoi, tăiate felii

4 cani de pui de legume sau pui cu conținut scăzut de sodiu

1/2 linguriță fulgi de ardei roșu

1 lingura unt

Sare și piper, după gust

1/2 cană de busuioc, tăiată felii subțiri

1/2 cană parmezan proaspăt ras

Încălziți grătarul sau tigaia la grătar la foc mare la 400 de grade.

Scoateți semințele de roșii; periați jumătățile de roșii cu 2 linguri de ulei de măsline și presărați-le cu sare Grătiți pielea cu fața în jos timp de 15 până la 20 de minute sau până când este ușor înnegrită.

Între timp, încălziți cele 2 lingurițe de ulei de măsline rămase într-o oală mare, la foc mediu.

Se adauga ceapa si usturoiul si se soteaza 4 minute. Se toarnă bulionul, fulgi de ardei roșu și roșiile prăjite.

---