Rețete de paste Ratatouille cu conținut scăzut de calorii

Un nume de lux pentru o masă delicioasă, fără vină!

ratatouille

de Sally Sampson
- Postat pe 1 mai 2009

După ce am redus uleiul în ratatouille, un simplu preparat provensal francez, de fapt l-am preferat înaintea versiunii originale prea grase. Aroma legumelor este mai ascuțită și mai curată. Este o garnitură sau o gustare grozavă, caldă sau rece, dar poate fi folosită și pentru a acoperi un burger sau pentru a umple o omletă.

Ingrediente

1 linguriță ulei de măsline

1 ceapa spaniola sau rosie, tocata

1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe

4 căței de usturoi tocat

1 vinetă medie, curățată, dacă se dorește și tăiată cubulețe

2 dovlecei, tăiate cubulețe

2 căni roșii tăiate cubulețe, conservate sau proaspete

1 lămâie, sfert

2 linguri parmezan ras fin