Rețete de carantină Coronavirus It; Când ne întoarcem în bucătărie - Mâncare și masă - Palma
Pe măsură ce distanțarea socială și autocarantenele devin norma COVID-19, este timpul să gătești. Propria noastră echipă de bucătari împărtășește trucuri și rețete pentru ao ușura.
Înainte să scriu despre mâncare, înainte să am privilegiul de a vizita și de a mânca în restaurante pentru a trăi, am gătit.
Am gătit acasă pentru fratele și sora mea mai mică. Am gătit pentru colegii mei de colegiu. Am gătit în sandwich-uri și restaurante și companii de catering.
Am pregătit. Am copt. Am prajit. Am sărit. Am tocat, sortat și m-am spălat până când mâinile mele au fost crăpate. Am făcut grătar până când vârful degetelor mi-a format calusuri groase care m-au protejat de flăcările lingătoare.
Cu toate acestea, în ceea ce privește preocupările legate de creșterea noului coronavirus, rezervele scad. Oricât de talentat sunt să mănânc afară, în ultimele zile m-am trezit cu praf de cărți de bucate vechi și de rețete googling pierdute de mult.
O treime dintre americani declară că intenționează să ia masa la restaurante mai rar din cauza coronavirusului, potrivit datelor grupului de cercetare din industria de restaurante Technomic săptămâna trecută.
Ca SUA testarea virusului se îmbunătățește și se confirmă mai multe cazuri, state precum Ohio, California, Pennsylvania, Illinois, New York, Massachusetts și Washington închid restaurante și baruri pentru a încetini ritmul focarului. Restaurantele din aceste state sunt încă autorizate să ofere mâncare și livrare.
Fie că vă aflați în siguranță dintr-o abundență de precauție, fie din auto-carantină din motive întemeiate, acum este momentul potrivit pentru a vă întoarce în bucătăriile noastre.
Am constatat că memoria musculară a persistat. Calusurile mele au dispărut de mult, dar abilitățile mele de cuțit rămân pe jumătate decente.
Dacă a trecut ceva timp (sau o viață) de când ai gătit, iată câteva reîmprospătări de bază:
Nu te complica: Nu este momentul să te apuci de Escoffier sau chiar de Julia Child (dă-i câteva zile). Începeți cu rețete ușoare și rapide, care implică cât mai puține ingrediente. Ia-ți rulmenții și pleacă de acolo. Pentru rețete simple, găzduite de casă, îmi place secțiunea „Cina în 20” a serialeats.com. Este o mulțime de feluri de mâncare delicioase, simple, care se reunesc într-o clipă.
Investiți în elemente de bază bune: Instrumentele potrivite fac gătitul infinit mai plăcut. Pentru mine asta înseamnă un cuțit bun de bucătar, o scândură decentă și o pereche de clește de încredere. Dacă 2020 are o căptușeală argintie, aceste lucruri pot fi livrate la ușa ta.
Aragazele lente sunt prietenii noștri: Setează-l, uită-l și revino la binge-ul tău Netlfix. Aragazele lente și vasele instant fac munca grea pentru noi. Dacă aveți unul, îndepărtați praful, aprindeți-l și folosiți-l. Unul dintre site-urile mele preferate de gătit, food52.com, listează 50 de rețete grozave Crock Pot. Oamenii buni de la bustle.com au 10 rețete pentru a face ca începătorii cu preparare lentă să aibă un gust de profesioniști. Îmi place să dublu porțiile, apoi să îngheț extra pentru încă o zi.
Dacă sunteți gata să vă întoarceți în bucătărie, vă primim spatele.
Echipa noastră de alimente a împărtășit acasă câteva dintre rețetele lor preferate pentru weekend-uri lungi (săptămâni, luni, cine știe?). Acestea sunt rețete destul de simple, făcute cu ingrediente ușor de găsit. Le prezint aici, cu câteva dintre poveștile din spatele lor.
Nu există un moment mai bun pentru a deveni un bucătar competent.
Stroganoff de vită cu șapte ingrediente cu broccoli prăjit cu usturoi
Am făcut această rețetă chiar aseară. Este masa mea favorită, rapidă, dar impresionantă, care durează poate 20 de minute, dar are gustul că am petrecut ore întregi tăind, amestecând și sotând. În plus, este un favorit al iubitului meu și al fratelui meu mai mic, care o solicită des.
Pentru stroganoff de vită
1 pachet de 16 uncii de tăiței de ou
2 kilograme de carne macinată de vită
2 cutii de 10,5 uncii cremă de ciuperci fără grăsimi
4 căței de usturoi tocați (sau înlocuiți 1 lingură de pudră de usturoi)
1 cană smântână fără grăsimi
Sos Worcestershire după gust
Sare și piper după gust
Gatiti taiteii de oua conform ambalajului si dati deoparte. Într-o tigaie mare, se rumenesc carnea de vită. Scurgeți grăsimea.
Adăugați supă și usturoiul tocat la carne de vită. Se fierbe timp de 10 minute la foc mediu, amestecând ocazional. Se ia de pe foc și se combină carnea de vită cu tăiței de ou și smântână. Adaugă lapte dacă este nevoie de mai multă umiditate. Amesteca bine.
Adăugați câteva linii de sos Worcestershire după gust și condimentați cu sare și piper.
Serveste 4-6 persoane
Usturoi prajit broccoli
1 pachet de 16 uncii florete de broccoli proaspete