Rețete de bucătărie siriană Wiki Fandom
Cuprins
Republica Arabă Siriană - Gătit și mâncare [editați | editează sursa]
Prezentare generală a istoriei bucătăriei siriene [editați | editează sursa]
Siria sau Republica Arabă Siriană se găsesc în sud-vestul Asiei. Relieful sirian caracteristic este desertul, care ocupă mai mult de jumătate din țară, dar regiunea are, de asemenea, o coastă mediteraneană și diverse râuri. Cele mai semnificative plantații sunt umplute cu grâu și orz, iar cerealele reprezintă, în general, o parte importantă a dietei siriene, deoarece reprezintă baza pentru pâinea și produsele de patiserie subțiri locale. Pe lângă acestea, mesele siriene includ roșii, orez, nuci, castraveți, iaurt, carne de vită, ceapă, pâine, susan și pui.
Mâncarea siriană combină eficient bucătăria rafinată europeană cu condimentele locale, având ca rezultat una dintre cele mai reprezentative bucătării arabe. Există câteva rețete și nume de mâncare siriene care sunt recunoscute în întreaga lume, precum falafelul (o pateu de fasole condimentată), pâinea pita (pâine subțire, servită cu toate mesele și folosită pentru scufundare), kebab-uri (sandvișuri sirieni înfășurați cu tocat carne) sau baklava (o patiserie foarte dulce cu unt, nuci și miere).
Mâncăruri din Republica Arabă Siriană [editați | editează sursa]
Harta Republicii Arabe Siriene- Faceți clic pentru a mări
Există unele diferențe atunci când se discută despre bucătăriile regionale siriene, în special datorită faptului că aceste regiuni sunt influențate de vecinii lor și, de asemenea, se adaptează posibilităților agricole. Fiecare zonă a Republicii Arabe Siriene a dezvoltat o specialitate, pentru care este renumită. În Alep și Damasc, dulciurile sunt specialitatea locală, în special carbohidrații și baklava cu cireșe. Baklava este făcută din nuci tocate stratificate cu aluat filo, dar desertul dulce poate include și miere, fructe sau diverse sosuri. În capitală, Damasc, pe lângă preparatele locale, pot fi găsite mese din toate țările arabe, cum ar fi mezze, booza, halawat al jibna sau Aleppo. În regiunile sudice, falafelul este foarte consumat. Falafelul este practic o combinație între fasolea fava și boabele de naut și se consumă în pâine pita, cu toppinguri ca sos de chili sau salate de castraveți și roșii.
Metode de pregătire pentru gătitul sirian [modifica | editează sursa]
Bucătăria Republicii Arabe Siriene folosește elemente din diferite tradiții culinare împrumutate de la vecini și dezvoltate din propriile mâncăruri tradiționale. Deși nu există metode de preparare specifice sau unice pentru gătitul Republicii Arabe Siriene, ar trebui să subliniem că atenția la detalii este importantă în bucătăria Republicii Arabe Siriene. Utilizarea cantității corecte de condimente, de exemplu, este esențială - fie pentru condimentarea gustului, fie pentru colorarea vasului. Varietatea de legume și cereale găsite în Republica Arabă Siriană se remarcă și în felurile de mâncare delicioase din bucătăria lor. Atractivitatea vizuală a felului de mâncare este de asemenea importantă, iar un echilibru între culori și proporție diferențiază. Fiecare fel de mâncare tradițional are o metodă specială de gătit, care este mai mult sau mai puțin generală în toate regiunile Republicii Arabe Siriene. Carnea este unul dintre elementele principale ale majorității felurilor de mâncare din Republica Arabă Siriană, iar șunca vindecată și afumată este adesea parte a preparatelor delicioase.