Noile date standard de numărare a caloriilor sunt greșite
Arată-mi o persoană care nu a auzit niciodată de sau nu s-a gândit la calorii. De fapt, caloriile reprezintă informații care dezvăluie toate secretele valorii alimentare a produselor.
Studii recente ale S.U.A. Departamentul Agriculturii a arătat că evaluarea alimentelor calorice este incorectă, iar efectul saturației, care este asociat cu puterea calorică a produselor, depinde în mare măsură de factori psihologici.
Este demn de remarcat faptul că puterea calorică calculată se bazează pe descompunerea termică a produsului. Dar nu toate caloriile sunt folosite de organism, deoarece nu toate alimentele sunt digerate. Din puterea calorică a alimentelor ar trebui să se scadă și energia alimentelor care se îndreaptă spre mestecarea produsului.
Pentru a lua în considerare toate aceste detalii, cercetătorii au efectuat calcule foarte complexe.
De exemplu, pentru a participa la unul dintre ultimele studii au fost invitați 18 voluntari care au oferit o dietă specifică pentru 3 săptămâni. După 10 zile de la începutul experimentului până la rația zilnică a probatorilor s-au adăugat diferite tipuri de nuci. În timpul experimentelor, oamenii de știință au monitorizat cu atenție urina și fecalele.