Rețete Cantoneză Condimentată Carne de porc și Nasturel Supă Star Tribune

rețete

02 mai 2012 - 14:41

CUPONĂ DE CĂRNĂ CANTONESĂ DE BĂTĂLIE ȘI CUPĂ DE ACRES

Notă: Puiul măcinat (în special carnea neagră) funcționează bine ca înlocuitor al cărnii de porc. Va trebui să gătiți parțial orezul înainte de a începe supa. Din „De la sol”, de James Villas.

• 2 linguri. ulei de arahide

• 1 ceapă medie, tocată mărunt

• 1 cățel de usturoi, tocat

• 2 litri de bulion de vită

• 1/2 c. piure de roșii

• 1 linguriță. condiment măcinat

• 1/2 linguriță. nucșoară rasă

• 11/2 lbs. carne de porc slabă măcinată (a se vedea nota)

• 1/2 c. orez gătit la jumătate cu bob lung (a se vedea nota)

• 2 linguri. năsturel tocat

• Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust

În o cratiță mare sau oală, încălziți uleiul la foc moderat, adăugați ceapa și usturoiul și amestecați până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Se adaugă bulion, piure de roșii, ienibahar și nucșoară; se fierbe, se reduce focul la minim, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.

Între timp, combinați carnea de porc, orezul parțial gătit, oul, năsturelul, sarea și piperul într-un castron mare, amestecați bine cu mâinile până se omogenizează bine și bateți energic cu o lingură de lemn până când amestecul este pufos. Pentru a modela chiftelele, rotiți amestecul în bile de aproximativ 1/2 inch în diametru.

Aruncați chifteluțe în bulionul care fierbe și amestecați ușor pentru a le împiedica să se lipească unul de celălalt. Acoperiți tigaia și fierbeți supa cu aproximativ 30 de minute mai mult. Serviți țevile fierbinți în boluri mari pentru supă.

Informații nutriționale pe porție:

Calorii 323 Grăsimi 19 g Sodiu 1.326 mg Grăsimi saturate 6 g

Carbohidrați 8 g Calciu 42 mg

Proteine ​​29 g Colesterol 100 mg Fibre alimentare 1 g

Schimburi diabetice pe porție: 1/2 pâine/amidon, 4 carne cu grăsime medie.

PĂRINĂ CONDICTATĂ ȘI JAMON ÎMPĂLȚAT

Face aproximativ 21/2 cani.

Notă: Acesta este un mod clasic de a consuma resturile de pui sau de șuncă. Aici sunt combinate. Adaptat ușor din „From the Ground Up”, de James Villas.

• 1 c. pui fiert tocat grosier

• 1 c. sunca fiarta tocata grosier

• 1 lingură. murătură dulce tocată

• 1 lingură. coaja de lamaie rasa

• 4 linguri. (1/2 băț) unt, înmuiat

• 1/8 linguriță. nucșoară rasă

• Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust

• Sos tabasco după gust

Rulați puiul și șunca prin mașina de tocat carne sau robotul de bucătărie.

Într-un castron, combinați amestecul cu murături și coaja de lămâie. Se adaugă untul, nucșoara, sarea, piperul și Tabasco și se amestecă până se omogenizează și se omogenizează. Se acoperă cu folie de plastic și se răcește aproximativ 30 de minute. Se servește pe rondele subțiri de pâine de secară sau biscuiți.

Informații nutriționale la 2 linguri:

Calorii 46 Grăsimi 3 g Sodiu 134 mg Grăsimi saturate 2 g

Carbohidrați 0 g Calciu 3 mg

Proteine ​​4 g Colesterol 16 mg Fibre alimentare 0 g

Schimburi diabetice pe porție: 1/2 carne cu grăsime medie.

KEFTA DE MIELE GRILAT