Rețete anticanceroase Bucătărie anticanceroasă pe bază de plante

Rețetele noastre anti-cancer sunt realizate cu ingrediente sănătoase pe bază de plante, axate pe alimente și antioxidanți anti-cancer precum licopen și antociani. În bucătăria noastră, dezvoltăm rețete alimentare cu:

Ierburi și condimente anticanceroase
Legume anticanceroase
Fruct anticancer
Suntem mari iubitori de sucuri și smoothie-uri sănătoase
Produse bogate în caroten
Lignani

De ce rețete anti-cancer pentru prevenire?

Cancerul a devastat lumea de secole, în special în ultimii 50-60 de ani. În 2019, decesele provocate de cancer s-au ridicat la aproximativ 606.880 în Statele Unite, de la 609.640 în 2018, în timp ce peste 1,7 milioane de cazuri de cancer au fost diagnosticate doar în 2018. În Regatul Unit, se estimează că peste 165.000 de persoane vor muri anual de cancer, ceea ce reprezintă aproximativ 28% din totalul deceselor din Regatul Unit - cancerul a ucis 88.900 de bărbați și 77.700 de femei doar în Marea Britanie.

De ce vorbim despre asta? Deoarece, cercetările sugerează că aproximativ un al treilea din toate cazurile de cancer poate fi prevenit prin consumul unei diete anti-cancer pe bază de plante. Cu cât consumul diferitelor fructe de padure, condimente precum turmeric și ghimbir, legume crucifere, ceai verde, fructe, citrice, struguri, roșii, fasole, cereale și semințe este mai mare, cu atât vei avea mai multe șanse să rămâi sănătos.

Rețetele noastre nu sunt doar anti-cancer

În urma unei nutriții pe bază de plante, a fost raportat că oferă protecție împotriva unora dintre cele 15 boli care cauzează cele mai multe decese la nivel global.

Într-un studiu, cei care au urmat un stil de viață relativ activ, cum ar fi mersul zilnic timp de doar două săptămâni și au consumat o dietă complet bazată pe plante, au reușit să suprime creșterea celulelor canceroase și au anihilat complet 20-30 la sută din celulele canceroase maligne în sânge.

De ce pe bază de plante în rețete anti-cancer?

Evident, toată lumea vrea să știe de ce cercetările și studiile de peste un secol par să avertizeze oamenii împotriva consumului de diete pe bază de animale sau cel puțin să reducă consumul de produse animale. Un studiu care a încercat să afle acest lucru a concluzionat că alimentele pe bază de plante au fost capabile să suprime creșterea cancerului prin scăderea IGF-1, factor de creștere 1, care este asemănător insulinei ca urmare a reducerii sau opririi aportului de proteine animale.

Un hormon care ajută la creșterea celulelor, IGF-1 se găsește în sânge și cu cât hormonul este mai mare, cu atât ratele de dezvoltare a cancerului sunt mai mari. De asemenea, studiile au concluzionat, de asemenea, că doar o dietă completă pe bază de plante este capabilă să ofere efecte anticanceroase, cum ar fi o dietă vegană, considerând că acei vegani care au luat produse de origine animală, cum ar fi ouăle, s-au dovedit a avea niveluri de IGF-1 și astfel a pierdut efectul protector oferit doar de alimentele pe bază de plante.

În același timp, produsele de origine animală extrem de consumate de mulți au substanțe cunoscute sub numele de HCA (amine heterociclice) formate atunci când carnea precum păsările de curte, peștele, carnea de porc și carnea de vită este gătită la temperaturi foarte ridicate. De fapt, cercetările științifice au colaborat acest lucru încă din 1939, când s-a aflat că cancerul produselor de origine animală este prezent datorită diferitelor metode de gătit la temperaturi ridicate, cum ar fi coacerea, grătarul, prăjirea prin tigaie și prăjirea.

Deci, să săpăm puțin mai adânc.

Care sunt unele dintre cele mai bune alimente anti-cancer de acolo?

Carotenoizi

Ne concentrăm mult pe carotenoizi în rețetele noastre anti-cancer. Produsele și compușii bogați în caroten au fost bine remarcați pentru eficiența lor împotriva cancerului. Carotenoizii solubili în grăsimi sunt cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante, cu multe convertibile în vitamina A extrem de importantă, cum ar fi beta carotenul, beta criptoxantina și alfa carotenul. Carotenoizii care nu conțin vitamina A includ licopen, zeaxantină și luteină.

Carotenoizii au în mare măsură două caracteristici: carotenii și xantofilele.

Licopenul și beta carotenul sunt carotenii cei mai semnificativi. S-a constatat că aportul de alimente bogate în beta caroten într-o dietă tipică ajută la scăderea riscului de cancer. Beta carotenul își folosește natura antioxidantă pentru a inhiba radicalii liberi care distrug celulele și stimulează conexiunea inter-celulară între joncțiune pentru a preveni creșterea sau transformarea celulelor, îmbunătățind în același timp sistemele de apărare din celule și cultivând reglarea genelor prin formularea acidului retinoic.

Beta carotenul se găsește în mare parte în alimentele pe bază de plante de culoare verde închis, cum ar fi legumele cu frunze, fructele și legumele de culoare galbenă, precum caisele și morcovii uscați. Diferite studii între 2000 și 2012 au constatat că beta-carotenul luat în planurile normale de masă care conțin antioxidant a fost eficient în reducerea riscului de apariție a diferitelor tipuri de cancer, cum ar fi vezica urinară, sânul, ovarianul, cardiacul, esofagul, endometrul, colul uterin și cancerul mamar.

Alimentele bogate în beta-caroten includ:

Pudra de chili
Cartof dulce la cuptor
Morcov fiert
Pătrunjel
Busuioc
Caise uscate și roșii uscate
Spanac englezesc fiert
Arpagic
Broccoli fiert
Mango
Mazăre
Ceapa verde
Fructul pasiunii
Pawpaw
Capsic roșu

Xantofilele sunt eficiente în sănătatea ochilor și oferă și efecte anti-cancer. Alimentele pe bază de plante care conțin xantofile pe care să le adăugați în dieta dvs. anti-cancer includ:

Spanac și kale
Avocado
Dovleac
Porumb
Fructe cu carne galbenă
Dovleac de vară

Rețineți că, spre deosebire de alte tipuri de alimente, de fapt sursele de carotenoizi își mărește puterea nutrienților odată tăiată și gătită.

Antioxidanți preventivi împotriva cancerului în rețetele anti-cancer

Dacă oxidanții sunt produși într-o concentrație mai mare în corpul uman, rezultatul este o deteriorare oxidativă extinsă a diverselor biomolecule, cum ar fi proteinele, ADN-ul și lipidele, rezultând o patogenie ridicată și creșterea bolilor grave ale omului, cum ar fi cancerele, bolile cardiovasculare și îmbătrânirea crescută.

Fitochimicalele, în special antioxidanții, sunt utile în astfel de cazuri și ajută la asigurarea tratamentului și prevenirii acestor boli cronice și a altor boli cronice. Una dintre modalitățile dovedite de a adăuga aceste substanțe fitochimice antioxidante extrem de necesare este prin consumul de legume și fructe cu un conținut ridicat de antioxidanți, ceea ce crește capacitatea lor anti-oxidativă în plasmă și ser. De exemplu, într-un studiu, sa constatat că capacitatea crescută a serului antioxidant crește considerabil odată cu aportul de alimente precum spanac, vitamina C, căpșuni și vin roșu la femeile în vârstă.

Carotenoizii și polifenolii sunt cele două tipuri majore de fitochimicale antioxidante care oferă o mare contribuție la creșterea proprietăților antioxidante ale aporturilor dietetice tipice pe bază de plante. Dintre majoritatea antioxidanților, polifenolii naturali rămân cea mai mare sursă de antioxidanți în dietele pe bază de plante umane, în special în fructele unde activitatea antioxidantă este foarte puternică. De exemplu, s-a constatat că antioxidanții fenolici ai semințelor de struguri sunt foarte eficienți în radicalii ABTS.