Rețetă suculentă de căprioară înfierbântată - BBC Good Food
Carnea de vânat beneficiază de o gătire lungă și lentă, iar acest fel de mâncare scoțian dezvoltă o dulceață frumos pământească - încercați-o ca alternativă la curcan sau pentru Hogmanay
| kcal | 277 | |
| gras | 10g | |
| saturează | 2g | |
| carbohidrați | 18g | |
| zaharuri | 2g | |
| fibră | 2g | |
| proteină | 30g | |
| scăzut în | sare | 0,7g |
Ingrediente
- 2 morcovi, tocati grosier
- 140g nap sau suedez, tocate grosier
- 2 cepe, tocate grosier
- 3 bețe de țelină, tocate grosier
- ulei de măsline și unt, pentru prăjire
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 1 kg picior dezosat sau umăr de carne de vânat, tăiat în bucăți mari (sau cumpărați carne de vânat gata tăiată pentru tocană)
- 5 linguri de făină simplă, condimentată cu sare și piper
- 2 linguri jeleu de coacăze roșii (sau jeleu de sorian sau de păducel)
- 450 ml vin roșu sec (Rioja este bun)
- 450 ml stoc de vita
- 2 crenguțe de cimbru
- 1 frunza de dafin