Rețetă sos de prune condimentate georgiene (Tkemali)

georgiene

Sosul Tkemali nu este un aliment fermentat. Dar acest sos de prune georgiene este atât de general în unele țări și atât de sănătos încât am decis să descriem cum să facem această rețetă picantă de sos de prune.

Ingrediente pentru sos de prune

Pentru a face sosul, ar trebui să aveți:

  • 2,2 lire sterline prune roșii;
  • 1-1,5 ardei iute;
  • un cap de usturoi;
  • 5-6 crenguțe de pătrunjel;
  • 5-6 arcuri de coriandru;
  • 1 linguriță de coriandru;
  • 1 linguriță khmeli suneli;
  • zahăr și sare, după gust.

Khmeli suneli este un amestec tradițional georgian de condimente. Khmeli suneli este un amestec tradițional georgian de condimente. Conține busuioc, coriandru, maghiran, mărar, ardei iute, șofran, patrunjel, țelină, frunze de dafin, sărat, mentă, schinduf. Aceasta este o listă completă a ingredientelor. Folosește însă destul de des lista scurtă care conține busuioc, coriandru, maghiran, mărar, ardei iute.