Patru mari mituri despre calorii - CBS News
17 august 2011/12:18 PM/CBS News
Persoanelor care se luptă să slăbească li s-a spus întotdeauna să reducă caloriile.
Însă, după cum a explicat dietistul înregistrat Cynthia Sass în „The Early Show”, ultimele cercetări arată că numărul de calorii singur nu este întotdeauna suficient - există și alte motive pentru care ne îngrășăm.
Și Sass, autorul cărții „Cinch: Conquer Cravings, Drop Lounds, and Lose Inches”, a spus că numărarea caloriilor nu mai este considerată la fel de importantă pentru a pierde în greutate așa cum a fost odată.
Mitul 1: O calorie este o calorie este o calorie
În ultimii ani, am învățat multe mai multe despre modul în care corpul nostru reacționează la niveluri identice de calorii din alimente diferite, iar un nou studiu de la Harvard este o dovadă suplimentară.
Un alt studiu recent a constatat că grăsimile saturate, cum ar fi cele găsite în unt, laptele integral și carnea grasă, pot depăși mecanismul natural de sațietate al corpului (care vă permite să vă simțiți plin), în timp ce grăsimile nesaturate, din surse vegetale precum uleiul de măsline, avocado, și nucile, pot spori sațietatea, chiar și atunci când nivelurile calorice nu diferă.
Un studiu cheie de la Universitatea Wake Forest a constatat că, chiar și la aceleași niveluri de calorii și grăsimi, maimuțele hrănite cu grăsimi trans au câștigat de patru ori mai multă greutate și cu 30 la sută mai multe grăsimi abdominale comparativ cu cele cărora li s-au administrat mese făcute cu grăsimi naturale, pe bază de plante.
Și un studiu recent al Penn State a constatat că, pe o perioadă de 12 săptămâni, persoanele care au consumat cereale integrale, mai degrabă decât boabe rafinate, au pierdut mai multe grăsimi din burtă, în ciuda faptului că dietele altfel erau identice.
Toate acestea înseamnă că calitatea poate fi mai importantă decât cantitatea atunci când vine vorba de soarta caloriilor pe care le consumați.
Mitul 2: numărul de calorii este întotdeauna corect
Conform legii, majorității produselor li se permite o diferență de 20% atunci când vine vorba de acuratețea caloriilor indicate pe porție pe etichetele lor nutriționale. Cu alte cuvinte, este acceptabilă o marjă de eroare de până la 20%. Deci, dacă o bară energetică indică 250 de calorii, ar putea conține de fapt 300. Doar un alt motiv pentru a nu fi prea agățat de cifrele exacte.