Rețetă Snapper; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor
- Prezentare generală
- Identificare
- Informații nutriționale
- Selecţie
- Depozitare
- Pregătirea
- Reţetă
- Carte de rețete gratuită
Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie
Pe scurt
Snapper, cu nuanța sa roz metalică încrezătoare, înotătoarea dorsală asemănătoare unui mohawk și rândurile de dinți ascuțiți ai acului, dă o impresie intimidantă. Și într-adevăr, acest pește carnivor este un prădător de top în Golful Mexic, unde se sărbătorește cu pești mici și crustacee. Din fericire, oamenii sunt chiar mai sus pe lanțul alimentar, astfel încât să ne putem bucura de snapper ca parte a unei mese delicioase. Carnea sa albă are un gust ferm, umed și ușor dulce și este o sursă excelentă de proteine slabe, precum și vitamina B12. În anii 1980, stocurile de snapper s-au apropiat de epuizare, dar datorită unei mai bune gestionări a industriei de pescuit, snapper-ul revine. Pregătit în modul corect, cu un pic de unt și lămâie, și veți fi fericiți că veți reveni și un snapper.
Prezentare generală
Snapperul nu este un pește pe care ați dori să-l întâlniți pe o alee întunecată a oceanului. Cu nuanța sa încrezătoare de roz metalic, cu aripioara dorsală asemănătoare unui mohawk și cu rândurile de dinți ascuțiți ai acului, dă o impresie intimidantă. S-ar putea, ca majoritatea, să preferați să întâlniți snapper pe o farfurie îmbrăcată cu niște lămâie și ierburi proaspete.
Există multe tipuri diferite de pești în familia lăcașului, dar cel denumit în mod obișnuit „lăcaș” în America este lăcașul roșu (Lutjanus campechanus). Lupul roșu este originar din vestul Oceanului Atlantic, inclusiv din Golful Mexic. Ei sunt un prădător de top în ecosistemul Golfului (vă amintiți acei dinți ascuțiți?) Și se sărbătoresc cu pești mici și crustacee.
În anii 1980, stocurile de snapper s-au apropiat de epuizare, dar datorită unei mai bune gestionări a industriei de pescuit, snapper-ul revine.
Identificare
Snapper este un pește mediu spre mare, care poate varia între două și trei picioare în lungime. Are solzi roz strălucitori și o aripă dorsală proeminentă cu un corp comprimat lateral.
Snapper este un pește cărnos, cu un randament bun de carne albă slabă, cu o textură umedă, dar fermă. La fel ca majoritatea peștilor albi, aroma sa este blândă și ușor dulce.
Informații nutriționale
Trei uncii de snapper gătit (aproximativ 85g) conține 109 calorii, 22,4g proteine, 1,5g grăsimi și nu conține carbohidrați, fibre sau zahăr. Snapper este o sursă excelentă de vitamina B12.
Selecţie
La fel ca în majoritatea achizițiilor de fructe de mare, atunci când selectați snapper, cumpărați la magazine de calitate în care aveți încredere. Un vânzător de pește bun ar trebui să vă poată spune despre peștele pe care îl achiziționați: ce specie este, când și unde a fost pescuit și cum să îl păstrați și să îl preparați.