Reteta Smelt Smelt - Bradley Smokers America de Nord

Deși mici, mirosul este foarte gustos și fumează frumos. Folosiți bischete Alder, Maple sau Pacific Blend și mențineți-l scăzut și lent.

Prep. timp: 15 minute (și încă 4 ore de marinare)

Ingrediente

• 1 kilogram de miros curățat
• 2 căni de apă
• 2 cani suc de mere
• 2 linguri de sare kosher grosieră
• 1/4 cană zahăr brun
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură pudră de usturoi
• 1 lingură de piper negru măcinat proaspăt
• 1 lingura boia
• 1 linguriță de piper Cayenne
• Bischete de aromă Bradley (amestec de arțar, arin sau Pacific)

---