Rețetă Savarin Baba au Rhum (Savarina) românească

savarina

StockFood/Getty Images

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
486 Calorii
26g Gras
54г Carbohidrați
10g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 12
Suma pe servire
Calorii 486
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 26g 34%
Grăsimi saturate 11g 56%
Colesterol 116mg 39%
Sodiu 545mg 24%
Glucide totale 54g 20%
Fibre dietetice 3g 11%
Proteine ​​10g
Calciu 107mg 8%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Această rețetă românească pentru savarin (savarina în română) este practic identică cu baba au rhum franceză și cu ponczowa poloneză (o babka îmbibată cu rom).

Se face cu un aluat de drojdie dulce care se înmoaie într-un sirop de rom peste noapte după coacere. Apoi, este fie umplut cu cremă de patiserie, fie acoperit cu frișcă îndulcită și ornat cu fructe proaspete sau, cel puțin, o cireșă maraschino.

Înainte de a începe, rețineți că, pentru ca această prăjitură să înmoaie tot siropul de rom, trebuie să stea la frigider peste noapte, astfel încât prăjitura să nu poată fi pregătită și servită în aceeași zi.

Poate fi coaptă într-o tigaie mini Bundt, care va produce 6 prăjituri mari individuale sau în cutii obișnuite pentru 12 prăjituri mai mici.

Cel mai bine este să cântăriți toate ingredientele pe o cântare digitală cu măsurători metrice pentru a vă asigura că proporțiile ingredientelor dvs. sunt exacte. Uneori, conversiile directe din metrice produc măsurători americane dificile, după cum se dovedește aici.

Ingrediente

  • Pentru tort:
  • 1/4 uncie/7 grame drojdie (uscată activă)
  • 1,7 uncii/50 mililitri de lapte (cald)
  • 350 grame de făină (universal)
  • 4 ouă mari (temperatura camerei)
  • .53 uncii/15 grame de zahăr
  • 1 praf de sare
  • 175 g unt/175 grame unt (nesărat, temperatura camerei)
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • Opțional: 1/2 lingură de coajă (lămâie)
  • Pentru siropul de rom:
  • 300 grame de zahăr
  • 20,29 uncii/600 mililitri de apă
  • 1,69 uncii/50 mililitri rom
  • 1 lingura suc de lamaie
  • Pentru garnitură:
  • 450 ml de cremă (biciuire grea)
  • 4 linguri zahăr
  • Opțional: conserve de caise
  • Garnitură: cireșe maraschino sau alte fructe