Rețetă sănătoasă de parmezan de pui Mănâncă nu asta

Această bază italo-americană suferă în mod normal de un exces de ulei, un exces de brânză și un pat imens de spaghete grele în carbohidrați ca bază. Prăjim puțin o porție modestă de pui pentru a minimiza înmuierea uleiului, apoi folosim mozzarella proaspătă (care are mai puține calorii și grăsimi decât alte brânzeturi) pentru a o completa. Pentru părți, schimbați patul de spaghete cu spanac sot cu usturoi.

Nutriție: 340 calorii, 11 g grăsimi (4 g saturate), 670 mg sodiu

Serveste 4

O să ai nevoie

4 jumătăți de piept de pui dezosat, fără piele (4-6 oz fiecare)
½ linguriță sare
1⁄2 linguriță de piper negru
2 albușuri, ușor bătute
1 cană pesmet, de preferință panko
2 linguri de parmezan ras
1⁄2 lingură de condimente italiene uscate
1 lingură de ulei de măsline
1 cană sos de roșii
4 oz mozzarella mărunțită parțială
Frunze proaspete de busuioc (opțional)

Cum să o faci

1. Preîncălziți grătarul. Acoperiți piepturile de pui cu hârtie pergament sau folie de plastic și, folosind un ciocan de carne sau o tigaie cu fundul greu, bateți puiul până când are o grosime uniformă de 1⁄4 ". Condimentați cu sare și piper.
2. Așezați albușurile într-un castron puțin adânc. Se amestecă pesmetul, parmezanul și condimentul italian pe o farfurie mare.
3. Scufundați fiecare piept în albușuri pentru a acoperi ambele părți și apoi în amestecul de pesmet, bătând firimiturile, astfel încât să acopere complet puiul.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau sotati tigaia la foc mediu. Gatiti puiul timp de 3 pana la 4 minute pe prima parte inainte de a o intoarce. (Crusta ar trebui să fie profund rumenită și crocantă.)
5. Gatiti inca 2 pana la 3 minute, apoi transferati puiul pe o foaie de copt.
6. Puneți sosul de roșii peste bucățile de pui, apoi acoperiți cu brânza și așezați-le sub grătar timp de 2 până la 3 minute sau până când brânza este complet topită și clocotită. Se servește garnisit cu busuioc (dacă se folosește).

---