Rețetă sănătoasă Borș cu conținut scăzut de calorii cu tomate în stil de legume de toamnă

Am crescut cu o varietate destul de simplă de alimente. Era viață la fermă și autosustenabilitate, ceea ce însemna o mulțime de fructe proaspete și legume proaspete din grădini, câmpuri și livezi din jurul meu. Unul dintre alimentele mele preferate care cresc este borșul cu conținut scăzut de calorii, supa de sfeclă din Europa de Est. Mănânc acest lucru în loturi când încerc să mănânc sănătos și a fost unul dintre alimentele din rotația mea când am slăbit 10 kilograme (și le-am ținut!) În două luni!

În timp ce o serie de țări din Europa de Est și Rusia au variații în ceea ce privește rețeta, mă voi concentra asupra patriei mele, Ucraina.

După ce a mângâiat-o pe mama pentru rețeta ei, ea și-a divulgat instrucțiunile împreună cu câteva puncte cheie:

„Toate prăjiturile au o altă abordare a supei. Chiar și aceeași gazdă care face deseori borș va avea ușoare variații de la o dată la alta. Ingredientele sunt parcurse mult timp. Morcovii de azi ar putea fi puțin mai mari sau varza ceva mai amară, conferind un gust diferit bulionului când este gătit. Deși borșul este adesea gătit cu carne, o opțiune vegetariană este ușor de realizat lăsând carnea afară.

Asigurați-vă că toate ingredientele sunt proaspete și de bună calitate. Când alegeți sfecla, căutați soiuri mai întunecate pentru un pumn aromat. Gustul supei depinde de gustul sfeclei, deci este important să acordați atenție acestui ingredient. Pentru cele mai bune rezultate, cumpărați două sfeclă mică de culoare închisă, nu una mare. Dacă una din sfeclă nu este prea dulce, cea de-a doua ar putea să-i pună aroma cu sucul. Dacă cumpărați o sfeclă mare, s-ar putea să nu dea aceeași complexitate.

Borsul bun ar trebui să fie puțin mai gros, astfel încât să puteți regla cantitatea de lichid sau să fierbeți puțin mai mult pentru ca lichidul să se evapore puțin. Varza adaugă multă grosime supei.

Rețetă de borș cu conținut scăzut de calorii

Informații calorice: 1712 într-o oală întreagă sau 204 calorii pe 2 cani de porție.

Ingrediente:

• 4 litri (16 cani) de apă
• 2 sfeclă de dimensiuni medii, decojite
• 1 rădăcină de pătrunjel, despărțită pe lungime
• 1 ceapa medie, intreaga
• 1 morcov mare, întreg
• 1 țelină băț, întregi
• 3 frunze de dafin medii
• 1/2 varză medie, mărunțită
• 3 cartofi medii, tăiați cubulețe
• 1 cutie de fasole albă, scursă
• 1 pastă de roșii mică (6 oz)
• 2 linguri de ulei de măsline
• mărar verde și pătrunjel după gust, aproximativ 3 lingurițe fiecare
• piper proaspăt măcinat
• sare
• 1 cățel mare de usturoi

---