Rețeta salată de Angela Hartnett cu salată de sfeclă roșie Joc The Guardian

Suntem încă la începutul sezonului de tânăr, ceea ce înseamnă păsări mai tinere, cu o aromă mai blândă, bine dacă nu-ți place carnea prea vânat, dar te bucuri de un gust minunat și bogat. Cu toate vârstele păsărilor, merită să adăugați niște slănină pentru umiditate suplimentară atunci când gătiți.

1 cap mic de țelinăStrângeți suc de lămâieSare si piper75g unt2 tânăr întregO mână de fructe de ienupăr, zdrobite20ml ulei de arahide2 crenguțe de cimbru2 catei de usturoi zdrobitiPatru felii de slănină300g sfeclă roșie gătită, tăiată cubulețe

---