Rețetă rapidă de murături și ghid pentru modul de a face murăturile plăcute
Vrei să înveți cum să faci murături rapide? Acest ghid ușor de rețetă de murături rapide este plin de sfaturi prietenoase cu începătorii pentru a face murături de casă delicioase.
Ce sunt murăturile rapide?
Murături rapide (cunoscute și sub numele de murături de oțet sau murături de frigider) sunt legume care au fost depozitate într-o saramură de murat formată din apă, oțet și sare. Sunt adesea aromate cu zahăr, ierburi și condimente.
Efectuarea murăturilor rapide este o modalitate bună de a reduce risipa de alimente, deoarece puteți păstra un surplus de legume proaspete timp de până la patru luni în frigider. (Ideal dacă sunteți grădinar sau cumpărați accidental mai mult decât puteți mânca la piața fermierilor în această perioadă a anului.)
Murăturile rapide sunt diferite de muraturi fermentate, care durează mult mai mult timp pentru a se păstra și de obicei au o aromă mai puternică (împreună cu probiotice benefice) care se dezvoltă în timpul procesului de fermentare.
Lucrul frumos la murăturile rapide este că le puteți face în aceeași zi și vor avea în continuare o mulțime de textură crocantă și aromă de saramură.
Ridichile murate rapid pe care le-am împărtășit anul trecut au fost cea mai căutată rețetă a mea aici, pe Grateful Grazer, așa că m-am gândit să împărtășesc câteva sfaturi de murare de oțet și idei de aromă pe care le-am încercat de atunci.
Cum să faci murături rapide:
Îngrijirea de bază pe care o folosesc este un amestec 1: 1 de apă și oțet cu o lingură fiecare de sare și zahăr. Puteți utiliza această formulă pentru a mura aproape orice legumă proaspătă pe care doriți să o conservați.
Procesul este simplu. Mai întâi, combinați legumele, ierburile, condimentele și sarea și zahărul, după gust, într-un borcan. Apoi umpleți-l cu un amestec 1: 1 de apă și oțet.
Acoperiți borcanul, agitați pentru a amesteca saramura de murare și păstrați-l la frigider.
Gustați ocazional și dați-le la frigider până când sunteți mulțumit de aroma și textura legumelor murate. Unele murături rapide pot fi gata în doar 30 de minute, altele pot dura până la câteva zile.