Rețetă Rabbit au vin - BBC Good Food
Schimbați coq-ul tradițional pentru iepure în această tocăniță franceză bogată făcută cu șalotă, morcovi, slănină și ciuperci într-un sos de vin roșu
| kcal | 600 |
| gras | 24g |
| saturează | 10g |
| carbohidrați | 12g |
| zaharuri | 9g |
| fibră | 5g |
| proteină | 65g |
| sare | 1,8g |
Ingrediente
- 450g șalote
- 2 cepe, feliate subțire
- 2 bețe de țelină, feliate subțire
- 300g morcovi, tăiați gros
- 200g pachet de slănină nefumată (sau folosiți slănină îndoită)
- 3 iepuri sălbatici, îmbinați în umeri, picioare și bucăți de șa (ale mele erau de 600g fiecare, greutate eviscerată, fără capete)
- 2 linguri de făină simplă, condimentată bine
- 25g unt, plus un buton
- 1 lingură ulei de măsline
- 600 ml vin roșu cu corp
- 400ml stoc de pui
- 2 frunze de dafin
- câteva crenguțe de cimbru, plus extra pentru a garni
- 300g ciuperci nasture