Rețetă Pilaf de orez cu ciuperci și nuci de pin
Ați observat vreodată că unii oameni sunt oameni cu cartofi și unii oameni sunt oameni cu orez?
De exemplu, tatăl meu este o persoană cu cartofi. Este cel mai fericit cu o parte din cartofi simpli fierți ca amidon, practic pentru orice masă. El poate mânca o farfurie plină cu ele, în timp ce eu voi avea doar un sfert dintr-un mic aur din Yukon.
Videoclipurile noastre preferate
Sunt o persoană cu orez. Poate că este reziduul răzuirii cu broccoli aburit și orez brun de atâția ani înainte de a descoperi bucuriile gemene ale slăninei și untului. Sau poate provine din trăirea în Japonia, unde orezul este atât de important, cuvântul pentru el (gohan) este același cu cuvântul pentru mâncare.
În orice caz, îmi place orezul în toate sensurile.
Acesta este un pilaf de orez cu nuci, de pământ, un riff din pilaful de bază al mamei mele, dar cu ciuperci, nuci de pin prăjite, niște unt și un verde. Inițial, am considerat acest lucru ca o umplutură pentru un fel de mâncare de păsări de curte, dar am decis să-l servim ca o laterală (minunat cu pui).
Aveți un pilaf de orez preferat sau umplutură de orez pilaf-ish care s-ar putea dubla ca o parte? Mi-ar plăcea să aud despre asta.
Mulțumesc anticipat!
Cu adevărat al tău, Rice-Obsessed-One.
Rețetă Pilaf de orez cu ciuperci și nuci de pin
- Timp de gătit: 1 oră
- Randament: servește de la 6 la 8.
Ingrediente
- Până la 4 căni de pui sau legume (stoc de legume pentru opțiunea vegetariană, stoc fără gluten pentru versiunea fără gluten), în funcție de tipul de orez pe care îl utilizați sau un amestec de apă și stoc *
- 1/2 cană de nuci de pin
- 5 uncii ciuperci shiitake, cremini sau nasturi, tocate grosier
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- 2 cani orez alb cu bob lung
- 1/2 cana ceapa verde tocata sau ceapa galbena
- 2 lingurițe de sare, plus altele după gust
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat, plus mai mult după gust
- 2 linguri unt
- 1 cană (ambalată slab) rucola tocată, nasturel sau 1/2 cană pătrunjel proaspăt tocat
* Cantitatea de stoc pe care o utilizați pentru această rețetă depinde de tipul de orez pe care îl utilizați și de instrucțiunile de gătit de pe pachetul de orez. De exemplu, dacă orezul dvs. necesită 1 3/4 cani de lichid pentru 1 cană de orez, atunci utilizați 3 1/2 cani de stoc/apă pentru cele 2 cani de orez pe care le solicită această rețetă.
Metodă
1 Încălziți stocul: Măsurați stocul conform cerințelor de lichid de pe ambalajul dvs. de orez pentru 2 căni de orez. Se pune într-o tigaie de sos de 2 litri și se aduce la foc mic. În timp ce stocul se încălzește, pregătiți nucile de pin, ciupercile și orezul în următorii trei pași.
2 Prăjește nucile de pin: Încălziți o tigaie mare pentru căldură la foc mediu. Adăugați nucile de pin. Paine prajita, amestecand din cand in cand pana se rumeneste usor si este parfumata. Scoateți pinele din tigaia fierbinte într-un castron, puneți-le deoparte.
3 Sote ciupercile: Puneți tigaia la foc. Adăugați ciupercile tocate. Se usucă ciupercile (fără grăsime), amestecând din când în când, până când ciupercile degajă multă umiditate și încep să se rumenească ușor. Scoateți ciupercile din tigaie, lăsați-le deoparte (se pot adăuga în același castron cu nucile de pin.)
4 Rumeniti orezul: Adăugați ulei de măsline în tigaie și măriți focul la mare. Adăugați orezul alb, întinzând orezul în tigaie și amestecând pentru a acoperi cu uleiul. Gatiti cateva minute, amestecand ocazional, pana cand orezul incepe sa se rumeneasca.
5 Adăugați ceapa, apoi pinul și ciupercile: Se amestecă ceapa și se fierbe încă câteva minute, până când ceapa se înmoaie și devine translucidă. Adăugați nucile de pin și ciupercile în orez și scoateți-le de pe foc.
6 Combinați amestecul de orez și stocul: Adăugați cu grijă amestecul de orez în cratiță cu bulionul fierbinte. Se amestecă sare și piper. Aduceți la foc mic, reduceți focul și acoperiți tigaia.
Gatiti conform instructiunilor din pachetul de orez, intre 15 si 45 de minute, in functie de tipul de orez. Se ia de pe foc și se lasă să stea acoperit timp de 10 minute.
7 Se amestecă untul și verdeața: Se amestecă untul și rucola, creștetul sau pătrunjelul tocat. Pufulește cu o furculiță. Adăugați mai multă sare și piper după gust.
Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!
Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.
Elise Bauer este fondatoarea Simply Recipes. Elise a lansat Simply Recipes în 2003 ca o modalitate de a ține evidența rețetelor familiei sale și, pe parcurs, a devenit unul dintre cele mai populare site-uri de gătit din lume. Elise se angajează să ajute cookie-urile de acasă să aibă succes în bucătărie. Elise este absolventă a Universității Stanford și locuiește în Sacramento, California.