Rețetă Pilaf cu orez condimentat - Stephanie Kay Nutrition
Pilaf de orez pufos, parfumat și condimentat!
Orezul este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare, mai ales atunci când este făcut bine. Orezul simplu pe cont propriu este încă gustos și satios, dar combinația potrivită de condimente poate transforma o garnitură de bază în atracția principală, la fel ca acest pilaf de orez condimentat parfumat.
Introduceți culoarul de orez la magazinul alimentar și există aproximativ 100 de opțiuni din care să alegeți. De la boabe lungi la boabe scurte, orez mic până la microunde și alb până la maro, opțiunile sunt nesfârșite, luând decizii destul de confuze atunci când vine vorba de alegerea celei mai sănătoase alegeri. La fel ca în cazul tuturor alimentelor, cea mai bună opțiune este întotdeauna să alegeți formatul cel mai puțin procesat și cel mai puțin rafinat, astfel încât opțiunile minuscule și cu microunde sunt mai puțin decât alegerile ideale. Când vine vorba de orez, iată câteva lucruri simple de căutat:
Cereale scurte, Cereale medii vs. Bob lung: Din perspectivă nutrițională, orezul cu cereale scurte sau cu orezul lung nu face absolut nicio diferență. Din perspectiva gătitului, lungimea bobului îl face mai mult sau mai puțin potrivit pentru anumite tipuri de feluri de mâncare. Orezul cu cereale scurte este mai amidonos și se lipeste când este gătit, astfel încât este cel mai potrivit pentru mâncăruri precum sushi sau budinci de orez. Orezul cu cereale medii produce un bob umed, chewy și fraged, deci este cel mai bine folosit pentru feluri de mâncare precum risotto și paella. Orezul cu cereale lungi conține mai puțin amidon, astfel încât cerealele rămân separate atunci când sunt fierte și, prin urmare, sunt adesea folosite în garnituri, pilaf și salate.
Brown vs. Alb: Contrar credinței populare, orezul alb nu este neapărat mai puțin hrănitor pentru dvs. și poate fi totuși o alegere foarte sănătoasă atunci când sunt selectate cele mai bune tipuri. Diferența dintre orezul brun și orezul alb este că orezul brun este un bob integral, deoarece conține tărâțe și germeni, în timp ce orezului alb i s-au îndepărtat tărâțele și germenii din boabe. Tărâțele și germenii conțin majoritatea nutrienților esențiali din cereale, astfel încât orezul brun din punct de vedere tehnic conține mai multe fibre și nutriție decât orezul alb omolog. Cu toate acestea, deoarece tărâțele și germenii nu au fost îndepărtați, orezul brun conține, de asemenea, mulți anti-nutrienți, cum ar fi acidul fitic, care îngreunează organismul să se descompună și să absoarbă nutrienții. Acești anti-nutrienți sunt o parte naturală a boabelor, deoarece protejează instrumentele vitale de reproducere ale boabelor, cu toate acestea, pot provoca suferință digestivă pentru mulți oameni care au probleme cu distrugerea tărâțelor și germenilor, astfel încât orezul alb este încă opțiune.