Rețetă pentru tartă din lemn de măcriș și ceapă dulce, hrănitoare pentru comestibile sălbatice

Măcrișul de lemn este una dintre acele „buruieni” pe care, odată ce le-ai obținut, le ai peste tot. Cel puțin în jurul locului nostru. Crește în grădină, în paturi de flori și, în general, în jurul curții.

Uneori este confundat cu trifoi, dar gustul acru, lămâie și frunzele în formă de inimă, pliate, îl diferențiază.

Recoltarea și gălăduirea măcrișului din lemn este un proces plictisitor, deci este într-adevăr mai mult o delicatese, sau un ceai, decât un aliment de bază. Frunzele, florile și mugurii funcționează bine. Pentru a procesa, îndepărtați totul (cu excepția părților maro sau ofilite) de pe tijă cu mâna și lăsați-le deoparte până când aveți suficient de utilizat.

Pot fi folosite și măcrișul de oaie sau măcrișul de grădină francez, ambele mai ușor de recoltat și prelucrat.

Ceea ce face această tartă atât de gustoasă este echilibrul acru din măcriș, dulce de ceapă și sărat din brânză.

Tartă de măcriș din lemn și ceapă dulce

1 coajă prăjită sau puteți înlocui crusta de plăcintă

3 c Vidalia sau altă ceapă dulce (aproximativ 1 ceapă medie), feliată subțire

strop de vin alb sec

5 oz frunze de măcriș (dacă folosiți măcriș din lemn, includeți flori și păstăi - evitați tulpinile dure)

---