Clătite cu smântână - bomboane de ciocolată; Chai
Publicat: 30 iul 2020 · Modificat: 22 noiembrie 2020 de Riz ·
Clătitele cu smântână sunt o modalitate perfectă de a începe ziua. Fără a fi nevoie de unt sau durerea de cap a unei baze de bezea, puteți să vă biciuiți rapid un lot de clătite minunat de moi și aerisite cu magia care se topește în gură pentru ei.
Adevărat, bestie ... Îmi plac foarte mult aceste clătite cu smântână. Adică, mai mult decât multe alte rețete de clătite - știu, știu. Nu ar trebui să joc favorite. Dar e adevărat. Acești bebeluși glorioși sunt ușor de biciuit, au un gust minunat și chiar mă bucură.
Ce sunt clătitele de smântână
Clătitele cu smântână utilizează smântâna ca înlocuitor pentru zeama - ceea ce înseamnă că nu există niciun alt produs lactat necesar pentru această rețetă. Rezultatul final este o clătită pufoasă, care este, de asemenea, moale și plină de umiditate. Cantitatea relativ mică de făină permite un produs finit mult mai ușor (spune la revedere de la coma glutenului și salut la prospețime!). În comparație cu clătita dvs. tradițională din lapte de unt, clătitele cu smântână nu umflă la fel de mult, dar tind să fie mai umede. Și, în opinia mea, sunt și mai aromate.
„Îmi pare rău dacă ești unul dintre acei oameni care urăsc cuvântul, umed. Dar chiar nu am nici o altă modalitate de a-i descrie ... Adică, ai prefera să spun că sunt„ mai mult nu uscați ”? Exact. Moist.)
Sfaturi pentru clătite grozave de smântână
Majoritatea rețetelor de clătite tind să respecte aceleași reguli. Acestea nu sunt diferite. Am scris despre ele în detaliu în unele dintre celelalte postări ale mele, dar iată esența.
- Aluatul ar trebui să fie aglomerat. Supramestecarea este moartea la pufos.
- Nu săriți partea în care trebuie să lăsați aluatul să se odihnească. Este important.
- Aveți grijă când întoarceți clătita. Aceasta trebuie să fie o întorsătură delicată și nu o întoarcere impresionantă.
Dacă sunteți nou în bucătărie sau nu ați gătit nimic de ceva vreme, veți dori cu siguranță un memento despre cum să citiți corect o postare de rețetă înainte de a începe.
Pot să fac aceste clătite înainte de timp
Puteți pregăti aluatul cu o noapte înainte și apoi gătiți clătitele dimineața. (Aluatul poate fi pregătit cu până la 2 zile în avans.)
Dacă sunt deja fierte, clătitele pot fi ambalate individual și congelate până la o lună. Cu toate acestea, cred că o parte din textura aerisită se pierde în acest proces.
Ce se întâmplă dacă nu am smântână?
Puteți înlocui smântâna cu o cantitate egală de iaurt grecesc complet. Rezultatele nu vor fi exact aceleași, dar veți avea o clătită gustoasă (și, evident, nu va mai fi o clătită cu smântână).
Dacă doriți să înlocuiți cu lapte sau zeama, vă recomand să verificați una dintre celelalte rețete ale mele de clătite.