Rețetă Pavlova cu fotografii pas cu pas Mănâncă, Pasăre
Faceți pavlova perfectă de fiecare dată cu această rețetă ușoară de pavlova cu fotografii pas cu pas. Sfaturi despre cum să faceți o pavlova cu o coajă de bezea crocantă și un centru de marshmallow moale și chewy.
Pavlova australiană
Nu există nimic care să-mi amintească mai mult de Australia decât un pavlova clasică. A fost ceva ce am crescut mâncând la petreceri și sărbători, iar un grătar din curte nu a fost niciodată complet fără un desert pavlova care stătea mândru și înalt pe masa din bucătărie.
Ce este o Pavlova?
O pavlova este în esență una bezea mare, acoperit cu bătăi de frișcă și decorat cu fructe.
Pentru mine este, de asemenea, foarte important ca pavlova să fie înalt și înalt - un semn al unei pavlova de succes.
De ce funcționează această rețetă Pavlova
Rețeta mea de mai jos vă oferă sfaturi cuprinzătoare despre cum să faceți o pavlova frumos înaltă cu crusta perfecta și centru moale, mestecat .
Ușor Pavlova
O pavlova, dacă o faci bine, poate fi un desert foarte ușor de făcut.
Dacă avem prieteni la cină, pur și simplu fac pavlova primul lucru dimineața și apoi îl las nesupravegheat pentru restul zilei, până chiar înainte de servire, când voi dispărea în bucătărie pentru a bate frisca și a pregăti fructele topping.
Și având în vedere că am întotdeauna o rezervă de albușuri în congelator, o pavlova poate fi un desert destul de economic.
Rețetă Pavlova
Rețeta mea pavlova este adaptată de la Nigella Lawson, care și-a adaptat rețeta de la venerata bucătară australiană, Stephanie Alexander.
Este o rețetă la care mă orientez de fiecare dată când vreau să fac o pavlova și care se întâmplă să fie adesea deoarece consider că pavlova este un desert „ușor” pe care îl pot face cu foarte puține ingrediente.
În plus, Pavlova se întâmplă să fie fără gluten, așa că acest desert apare de fiecare dată când am nevoie pentru a adapta intoleranța la gluten.
Ai putea chiar să faci desertul complet fără lactate prin utilizarea iaurtului de nucă de cocos în locul frișcii.
Cum să faci Pavlova
Pasul 1
Cu excepția cazului în care doriți cu adevărat să aveți un antrenament greu pentru brațul superior, un mixer electric sau un bătător electric de mână este un echipament esențial atunci când faceți o pavlova.
Așezați albușurile într-un vas mare, castron curat care nu conține grăsimi.
Pentru a vă asigura că albușurile se bat bine, asigurați-vă că sunt la temperatura camerei.
Pasul 2
Bateți albușurile spumă până când au triplat ca volum și forma vârfuri moi când ridici bătăile.
Vârfuri moi înseamnă că, atunci când ridicați bătăile, amestecul formează un vârf care cade sau care nu stă.
În această etapă, albușurile bătute ar trebui să arate foarte bine moale și spumoasă.
Pasul 3
Apoi, adăugați zahărul, câte o lingură pe rând, până când albușurile se transformă în a gros și lucios amestec și vârfuri rigide formează atunci când ridici bătăile.
Vârfuri rigide înseamnă că, atunci când ridicați bătăile, amestecul formează un vârf care își păstrează forma.
Este important să vă asigurați că zahărul a fost complet dizolvat în amestecul de albuș de ou, dar este, de asemenea, important să nu depășit amestecul odată ce începeți să adăugați zahărul.
Pentru a testa dacă zahărul a fost complet dizolvat, pur și simplu frecați un pic de amestec între vârfurile degetelor.
Pasul 4
Amestecul de pavlova rezultat ar trebui să fie gros și ferm, și ar trebui să-și păstreze forma atunci când începeți să-l curățați pe tava de copt.
Dacă amestecul de pavlova este moale și curgător și nu reușiți să-l modelați într-o pavlova înaltă, deoarece amestecul continuă să alunece, înseamnă că este posibil să fi depășit albușurile sau că ați adăugat zahărul prea devreme. Vă rugăm să consultați întrebările frecvente de mai jos.
Pasul 5
Modelați pavlova pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Vă recomand să neteziți partea superioară a pavlovei astfel încât să fie relativ plat. Astfel, frisca și orice topping pe care îl adăugați mai târziu pot sta frumos pe pavlova.
Dacă pavlova dvs. are formă bombată, orice cremă și toppinguri pe care le adăugați mai târziu vor aluneca rapid.
Sfaturi pentru realizarea Pavlova perfect
Poate ceea ce unii oameni consideră intimidant în ceea ce privește realizarea unei pavlova este că poate fi predispus la eșec. Secretul constă în înțelegerea științei alimentare din spatele realizării unei bezea.
Următoarele sunt sfaturile mele despre cum să faci pavlova perfect de fiecare dată.
Toppings pentru Pavlova
În Australia, următoarele sunt toppinguri populare pentru pavlova:
- fructul pasiunii
- fructul pasiunii și zmeura
- fructe kiwi și banane
- zmeură și căpșuni
Deoarece baza de bezea este destul de dulce, fructele acre tind să funcționeze cel mai bine pentru a compensa dulceața, împreună cu frisca (care ar trebui să fie neîndulcită) pentru a înmuia exteriorul crocant.
Pavlova clasic
5 din 5 recenzii
Faceți pavlova perfectă de fiecare dată cu această rețetă ușoară de pavlova cu fotografii pas cu pas. Sfaturi despre cum să faceți o pavlova cu o coajă de bezea crocantă și un centru de marshmallow moale și chewy.
- Timp de odihnă: 3 ore
- Autor:Thanh | Mănâncă, Pasăre
- Timp de pregatire: 20 de minute
- Timp de gătit: 75 de minute
- Timpul total: 1 oră 35 minute
- Randament: Serveste 3-4
- Categorie: Deserturi
- Metodă: Berbec
- Bucătărie: australian
Ingrediente
Pentru pavlova
- 3 albușuri
- 180 g (½ cană plus ⅓ cană) zahăr tos (zahăr superfine)
- 1½ lingurițe de făină de porumb (amidon de porumb)
- 1 linguriță oțet de vin alb
- 1 linguriță extract de vanilie sau pastă de fasole de vanilie
Pentru topping
- 250 ml (1 cană) smântână dublă (friscă grea)
- 3 - 4 fructe de pasiune
- zmeura