Rețetă oregano; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor

oregano

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Oregano, care înseamnă „bucurie la munte”, este o plantă populară, puternic înțepătoare și aromată, originară din Europa de Nord. Oregano nu numai că este o plantă culinară importantă, dar este și de uz medicinal. Deși a fost folosit în medicina populară de secole, a câștigat recent popularitate în medicina obișnuită pe bază de plante, în primul rând pentru utilizarea sa ca agent antimicrobian. La fel ca majoritatea condimentelor, oregano nu este o sursă semnificativă de nutriție în cantitățile consumate în mod obișnuit, dar este bogat într-o varietate de compuși și antioxidanți benefici pentru sănătate, astfel încât, pe lângă adăugarea de aromă, adaugă și nutriție. Există multe subspecii de oregano, toate variind în compuși aromatici, făcând unele specii mai dulci, altele mai amare și unele mai picante. Toți merg bine la pizza sau în sos de paste.

Prezentare generală

Oregano este o plantă populară, puternic aromată, al cărei nume înseamnă „bucurie de munte”. În multe părți ale Europei, este denumită și maghiran dulce.

Oregano este originar din Europa de Nord și este adesea asociat cu bucătăria mediteraneană. Astăzi, poate fi cultivat peste tot în lume, deși preferă climele mai calde, deci nu va supraviețui anotimpurilor mai reci.

Oregano nu numai că este o plantă culinară importantă, dar este și de uz medicinal. Deși a fost utilizată în medicina populară de secole, a câștigat recent popularitate în medicina generală pe bază de plante, în primul rând pentru utilizarea sa ca antimicrobian pentru a distruge bacteriile infecțioase. De asemenea, poate fi preparat ca un ceai pentru a ajuta digestia și conține cantități bogate de antioxidanți.

Există multe subspecii de oregano, toate variind în compuși aromatici, făcând unele specii mai dulci, altele mai amare și unele mai picante. Toți merg bine la pizza sau în sos de paste.

Identificare

În scopuri culinare, oregano este de obicei vândut în două moduri: proaspăt sau uscat.

Oregano proaspăt crește în grupuri de frunze verzi mici, ușor neclare, pe o tulpină grosieră. În forma sa proaspătă, este foarte aromat, înțepător și ușor picant, cu note de balsam.

Oregano uscat arată ca fulgi verzi prafuiți și are o aromă puțin mai caldă în comparație cu omologul său proaspăt. Oregano are o aromă asertivă și versiunea uscată poate fi destul de concentrată, așa că folosiți-o cu o mână ușoară dacă nu sunteți obișnuiți să lucrați cu el.