Rețetă murată turcească - Cum să vă ușurați; Delicioasă murătură
Cum se face murături turcești
Ingrediente
- 500 gr de piper
- 2 morcovi
- 1 kg de castravete castraveți
- 1/2 varză albă
- 1 kg de roșii verzi
- 3 bulbi de usturoi
- 1 vârf de pătrunjel
- 1 linguriță de sare de lămâie
- 4 căni de oțet de vin roșu
- 1 lingura sare de piatra
Metodă
- Spălați bine toate legumele. Într-o oală mare (diferită de cea în care vom mura legumele); tocați roșiile, morcovii și ardeii roșii. Puteți adăuga ardeii fie întregi, fie tăiați. Puteți tăia castraveți mai mari și aruncați-i pe cei mai mici în ansamblu.
- Curățați usturoiul și tocați-l și presărați-l pe legumele amestecate. Umpleți legumele cu suficientă apă și adăugați 2 căni de oțet. Înmuiați legumele în amestec de apă cu oțet timp de minimum 1 oră.
- După ce vă înmuiați legumele în oțet și apă, apăsați-le în interiorul borcanelor sterilizate. Asigurați-vă că împingeți legumele în interiorul borcanului strâns.
- Cea mai importantă parte a rețetei murate turcești este amestecul de apă, oțet și sare. Raportul auriu pentru acest amestec este de 1 litru de apă de la robinet, 100 ml de oțet și 2,5 linguri de sare de mare sau de rocă. Asigurați-vă că sarea se topește complet înainte de a vă umple borcanul cu acest amestec. Atâta timp cât urmezi raportul auriu, este ok dacă mai rămâne ceva amestec după ce ți-ai umplut borcanele.
- În cele din urmă, umpleți borcanul cu amestecul de apă, oțet de sare și puneți pătrunjelul deasupra borcanului, adăugați sarea de lămâie și închideți bine capacele. Lăsați-l într-un loc fără soare timp de aproximativ 3 săptămâni înainte de servire.