Rețetă mediteraneană de salată de orez l Panning The Globe
2 iulie 2020 Actualizat pe 29 iulie 2020 de Lisa 5 Comentarii Această postare poate conține linkuri de afiliere
Această salată de orez mediteraneană este o rețetă minunată de garnitură pentru vară. Făcută cu orez arborio rezistent, legume de primăvară, brânză Pecorino și o vinaigretă de lămâie strălucitoare pentru a le lega toate, această salată de orez este perfectă pentru grătare în curte și petreceri în aer liber.
Am dezvoltat această rețetă pentru o cină de vară în curtea din spate. Mi-am dorit un fel de mâncare de vară sănătos și satisfăcător, care să servească alături de pui afumat și Burgeri coreeni pentru grătar. Este riscant să încerc o nouă rețetă pentru o cină, dar am avut o viziune și nu am timp de rezervă - uneori trebuie doar să trăiești periculos.
Stelele au fost aliniate, iar salata mea de orez Mediterranea a fost un succes. Adevărat, este greu să ratezi cu ingrediente atât de grozave: orez arborio, sparanghel și mazăre proaspete de primăvară, praz și radicchio sote, un sos de ulei de măsline, suc de lămâie, brânză pecorino Romano și busuioc proaspăt. Mulți dintre oaspeții mei au cerut rețeta. Iată-l.
Cum se face salată de orez mediteraneană:
Această rețetă nu este dificilă și o mare parte din preparare poate fi făcută din timp. Orezul se fierbe în apă sărată timp de cincisprezece minute. În timp ce orezul se gătește, puteți face vinaigreta, ștergeți mazărea și sparanghelul și sotati prazul și radicchio. Pentru a asambla salata, aruncați toate ingredientele împreună într-un castron mare. Pentru cea mai bună textură și aromă, serviți această salată la temperatura camerei.
De ce să folosiți orezul Arborio pentru salata de orez?
Majoritatea dintre noi asociază orezul Arborio cu risotto, dar este, de asemenea, o alegere excelentă pentru salata de orez. Orezul Arborio poate fi gătit la fel ca orezul obișnuit, fiert și scurs. Textura orezului Arborio depinde de cât de repede îl gătiți. Când este gătit încet, amestecând continuu, ca și în cazul risotto-ului, absoarbe mult lichid și eliberează o cantitate bună de amidon, rezultând un vas cremos gros cu boabe masticabile. Când sunt fierte rapid, fără a se amesteca, ca în această rețetă, boabele sunt plinute și au o mușcătură frumoasă al dente. Orice exces de amidon este clătit atunci când orezul este scurs, rezultând orezul care este textura ideală pentru salată. Boabele de orez își păstrează textura fermă și fermă chiar și atunci când sunt amestecate cu pansament.
Pe tema preparatelor laterale de vară, s-ar putea să vă bucurați și de:
Constat că tot mai mulți dintre prietenii și familia mea îmbrățișează modul de mâncare mediteranean. Mai puțină carne, mai multe fructe și legume, grăsimi sănătoase precum uleiul de măsline și uleiurile de nuci. Îmi place să mănânc și așa. Dar, indiferent dacă urmați sau nu dieta mediteraneană, această salată de orez este garnitura perfectă de vară. Completează aproape orice fel de mâncare principală și este deosebit de grozav cu orice lucru la grătar. În plus, este vegetarian, fără gluten și, cel mai important, delicios!
Iată rețeta salatei de orez mediteranean. Dacă faceți acest lucru, vă rugăm să reveniți pentru a lăsa un rating de stele și un comentariu. Mi-ar plăcea să știu ce crezi!
Salată de orez mediteranean
5 din 2 recenzii
O salată de orez cu legume proaspete de primăvară, brânză Pecorino și sos de lămâie. O garnitură minunată de primăvară și vară.
Adaptare după cea a lui Michael Chiarello Salată de rinocer reţetă
- Autor:Lisa
- Timp de pregatire: 25 de minute
- Timp de gătit: 25 de minute
- Timpul total: 50 de minute
- Randament: 6 - 8 1 x
- Categorie: Vesela laterală, salată de orez
- Metodă: A fierbe
- Bucătărie: Mediteraneană, italiană
Ingrediente
- 1 1/2 cani orez arborio, clătit în mai multe schimbări de apă rece. Clătiți într-un filtru de plasă fină, scufundat într-un castron mare cu apă. Orezul pentru a elibera excesul de amidon. Ridicați colanderul. Se toarnă apă. Repetați până când apa este în mare parte limpede.
- Sare cușer