Rețetă McCalls Borscht

Solicitați o rețetă

Mccalls rețetă borș

Mama făcea borș din Cartea de bucate McCalls și (a durat câteva zile!) A fost întotdeauna preferata mea. Mi-ar plăcea să o surprind weekendul viitor cu ea când va veni în vizită. Are cineva rețeta?

Răspunsuri

Colecția de cartele de rețete americane McCalls

Bors de vită cu smântână

Vase cu conținut scăzut de calorii 2 l

Randament: 1 porții

4 lire tibie de vită sau (tip piept)

1 os de măduvă mare

1 ceașcă de ceapă sfărâmată, (medie)

1 cutie de lb Tomate, tocate și nedrenate

1 țelină tulpină, tăiată

3 ramuri de patrunjel

6 ardei negri întregi

2 căni de sfeclă mărunțită și tăiată (4 medii)

3 căni de varză mărunțită grosolan (1 lb)

1 1/2 căni morcovi tăiați gros și tăiați (4 medii)

1 cană de ceapă tocată

2 linguri de mărar proaspăt tăiat sau 2 linguri de mărar buruiană

1/4 cană oțet de cidru

2 linguri zahăr

Cremă acră scăzută

1. Cu o zi înainte de servire: în ceainic adânc de 8 litri, puneți carne de vită, măduvă, 1 lingură de sare și 2 litri de apă.

Acoperiți și aduceți la fierbere suprafețe degresate. Reduce; fierbeți cu 1 oră mai mult.

2. Adăugați roșii, ceapă sfărâmată, țelină, pătrunjel, piper negru și frunze de dafin, fierbeți, acoperite, cu 2 ore mai mult.

Se ia de pe foc.

3. Ridicați carnea de vită; pus deoparte. Îndepărtați măduva și aruncați. Se strecoară supa, se elimină grăsimea. (ar trebui să aveți aproximativ 9 căni lichide.) Puneți supa și carnea de vită la fierbător.

---