Rețetă maghiară cu brânză de vaci (Túrógombóc)

Ingrediente

• 500 de grame de brânză de vaci uscată, sfărâmicioasă (17,6 uncii)
• 2 ouă - separate
• 100 de grame de gris (sau gris de orez) (3,5 uncii)
• 2 linguri de zahăr
• 2 linguri de zahăr aromat de vanilie sau 1 linguriță de extract de vanilie
• Zest de lămâie medie
• 12 linguri de pesmet alb sau nuci măcinate
• 2 linguri de ulei pentru prăjirea pesmetului
• Zahăr pudră

Durează 30 de minute
Serveste 14-16 bile de dimensiuni medii .

Instrucțiuni

1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. 1. Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți albușurile până se formează vârfuri tari. Bateți gălbenușurile de ou cu două linguri de zahăr și zahărul vanilat.
                     2. Așezați brânza de vaci într-un castron și sfărâmați-o sau puneți-o printr-o sită. Adăugați gălbenușul, albușul, grisul și coaja de lămâie și amestecați pentru a combina.
                     3. Se lasă deoparte și se lasă să stea 20 de minute, astfel încât griul să absoarbă umezeala din brânză. Între timp, prăjește pesmetul în ulei la foc mic. Pus deoparte.
                     4. Aduceți o oală mare de apă ușor sărată la fierbere ușoară.
                     5. Formați amestecul în găluște în palmele mâinilor, umezite cu apă.
                     6. Glisați găluștele în apa clocotită și amestecați ușor pentru primul minut, pentru a preveni lipirea. Reduceți căldura și fierbeți, descoperit, până când găluștele se ridică la suprafață.
                     7. Scoateți găluștele din apă folosind o lingură, scurgeți-le și rotiți-le ușor în pesmet rumenit în ulei.
                     8. Se presară cu zahăr pudră și se servește cu smântână.

                     ---